冬種 一般在12月份接種、最遲不過1月中旬，爭(zhēng)取能在寒冷到來之前木耳菌種能在段木里定植成活，來年春暖4月份即可出耳，能延長(zhǎng)全年出耳時(shí)期，因此產(chǎn)量較高，但常常要加強(qiáng)過冬的護(hù)理，如覆蓋薄膜和草席以保溫保濕，每2～3天要掀膜通風(fēng)1次，或結(jié)合翻堆適當(dāng)噴水調(diào)整段木的水分，保證菌種萌發(fā)，菌絲逐漸在木中生長(zhǎng)擴(kuò)展，切忌長(zhǎng)久覆蓋引起發(fā)霉腐爛或悶死菌種。