一是提高菇床溫度。1月天氣寒冷，提高菇床溫度，創造適宜出菇溫度是關鍵。菇房菇棚外增加一層薄膜，夜間再加蓋草簾或保溫被等覆蓋物，能提高菇房5-10℃。
二是注意通風換氣。
食用菌蕾期呼吸旺盛，既要防止二氧化碳沉積抑制子實體形成和生長，又要防止寒風襲擊菇室干冷受寒。一般在氣溫較高的中午前后通風10-20分鐘，補充新鮮空氣。
三是加強補水控濕。如
香菇、
平菇經秋季生長，菌棒失水40-50%，應及時補水，補水前應敞開棚通風3-4天，補水以井水為宜，噴霧狀水，菇多多噴，菇少少噴，蕾期多噴，采收期少噴。
