金針菇既是一種美味食品，又是較好的保健食品，金針菇的國內外市場日益廣闊，但金針菇栽培管理要求較高，特別是子實體發(fā)育對水分的要求，今天就為大家介紹一下金針菇出菇期的水分管理技術。
       金針菇出菇期的水分管理技術：
       保濕催蕾。當菌絲發(fā)到袋底后，立即開袋搔菌，耙去老菌皮，蓋濕報紙或地膜進行保濕催蕾。報紙覆蓋的，噴水應少量多次(每天3-4次)，以保持報紙濕潤;地膜蓋的，可向地面和空間噴水，保持空氣濕度90%左右。此期每天開窗通風1次，室溫控制在10-14℃，經(jīng)5-7天菇蕾便大量發(fā)生。
       降溫濕度。當菇蕾長到1-2厘米，即進入抑制生長時期。此時要減少或停止噴水，降低濕度。連續(xù)3-5天夜間打開門窗，讓冷風進入降溫散濕，把室溫降到8℃以下(以4-5℃最好)，濕度降到75%左右，使子實體受抑，生長整齊粗壯。
       促進生長。子實體長到3-4厘米，進入伸長期后，每天噴水4-5次。噴水量隨菇的長大而增加，掌握空氣濕度在90%左右(即子實體基部袋壁附有細水珠為宜)，促進子實體迅速生長。同時適當通風，采取干濕交替來抑制菇蓋增加和促菇柄伸長。此階段噴水量應根據(jù)天氣而定，晴天多噴，雨天少噴，以防因用水過量而發(fā)生根腐病、褐斑病和菇體含水過多而降低品質。切忌將水噴灑到菇蓋上，發(fā)現(xiàn)報紙破損要及時更換，報紙上有積水要立即倒掉，防止菇體接觸水滴產生黑斑點，影響商品外觀。
       噴水補濕。菌袋在頭潮菇采收后，含水量下降20-30%，二潮菇采后下降30―50%。因此，在第一、二潮菇采收后，要立即向搔菌后的菌袋里噴水補濕。其做法是：連續(xù)2-3天，每天2-3次直接朝袋內噴水，每次以菌柱表面濕潤為宜，不可使袋內積水。為提高產量，可在水中加少量的尿素、白糖、磷酸二氫鉀等，以補充養(yǎng)分。
       菌柱浸水。采收三潮菇后，菌柱的含水量已降到50%以下，此時可脫去塑料袋，將菌柱置池水中浸泡，待菌柱吸水恢復到原來開袋時的重量時撈起，稍晾干裝入袋中。也可直接向袋內注水浸泡，待菌柱吸足水后倒凈袋內多余的水。補足水分后再將菌袋重新排放在床架上，蓋濕報紙照常管理，這樣還可采兩潮菇。
       金針菇出菇期的水分管理技術就介紹到這里，金針菇出菇期的水分管理關系到金針菇的產量和質量，因此，一定要掌握好出菇期的水分管理，通過以上五種方法，能夠使金針菇多采兩潮菇，提高了產量。