油菜稈殼培育食用菌時，事先應仔細剔除發生霉變的部分，曝曬2～3天后，粉碎成綠豆大小，放冷水中浸泡12～24小時，天熱時間可短些，天冷時間稍長些，然后根據不同的食用菌品種，分別按下列配方拌料。
一、草菇：油菜稈殼90％，石灰3％，草木灰5％，麥麩或米糠2％，含水適量。
二、香菇：油菜稈殼78％、麥麩20％，石膏1％、糖1％、含水適量。
三、平菇：①油菜稈殼98％、石膏1％、過磷酸鈣1％；②油菜稈殼與塘泥1∶1混合，另加入過磷酸鈣0.8％，磷酸二氫鉀0.1％；③油菜稈殼95.5％、石膏粉2％、過磷酸鈣2％、尿毒0.5％；④油菜稈殼91％、米糠5％、石膏2％、過磷酸鈣2％。
各種食用菌的培育、管理、收摘等均按常規方法。據實驗，每百公斤油菜稈殼栽培食用菌，可收鮮菇100公斤左右，價值在300～400元；種菇后的廢料還可作有機肥或飼料，經濟效益甚至超過油菜籽。
