所謂爆發(fā)出菇新技術，是指通過采用配套技術，在其頭潮菇出菇時，即予以強制性一次性高產出菇，這是對“仿工廠化栽培技術”的進一步改進和強化，實踐表明，效果很好，可以推廣使用。該技術主要有五個環(huán)節(jié)：　　

　　1、對菌種進行脫毒處理。“好種出好苗”是人人盡知的道理，可是，菌種的無限期保存和連續(xù)無限次的轉管生產，將可能發(fā)生性狀退化或者自然攜帶病毒病菌等問題，因此，利用尖端分離技術、前期組織分離技術，分離出脫離病毒病菌的純菌絲，然后，通過調配培養(yǎng)基的貧乏與豐富和培養(yǎng)溫度的高與低等生長條件，來達到進一步增強和提高菌種抗性及適應性的目的。栽培生產數量偏少、不值得進行專項脫毒處理時，可以引進脫毒菌種后直接進行生產。　　

　　2、調配基料營養(yǎng)。研究發(fā)現，基料營養(yǎng)的豐富與否，直接制約著菌絲數量、菌絲強壯程度以及出菇數量等，尤其在菌絲抗性方面表現得特別突出；近年人們大多只注重選用新品種（菌株），而忽視了對基料營養(yǎng)的重視，近幾年基料營養(yǎng)的合理調配已作為一項重要課題來研究，并調配出“食用菌三維營養(yǎng)精素”。該產品分為兩種用法，即拌料型和噴施型，前者直接拌入基料，后者則直噴菇體，二者結合，一般增產效果為30％左右，是目前增產明顯、效果穩(wěn)定

的科技產品。　　

　　3、重視栽培環(huán)境的消殺處理。栽培棚外，可在清理環(huán)境的基礎上噴灑多菌靈或石硫合劑及敵敵畏等藥物，而栽培棚內，則使用如百病去無蹤、殺病靈等藥物進行預防性用藥，如發(fā)現菇體有病害出現時，則根據病原菌品種及發(fā)生程度等，使用黃菇一噴靈、蘑菇殺病靈等予以抑制或殺滅，達到既防除病害、又確保產品綠色的目的。　　

　　4、盡量延長發(fā)菌時間。延長發(fā)菌時間，就可使菌絲更多的分解和吸收基料營養(yǎng)，積蓄更多的生物能量，為爆發(fā)性出菇創(chuàng)造豐富的物質條件。出菇是以菌絲的數量為基礎的，而菌絲數量則是以基料營養(yǎng)及其發(fā)菌時間的長短為前提的，在相同條件下，如果延長發(fā)菌7天以上，則可獲得20％～30％的增產效果。　　

　　5、實施葉面噴肥。盡管子實體不發(fā)生光合作用，但由于其生長仍然需要相當數量的營養(yǎng)元素，尤其微量元素的缺乏，使得其營養(yǎng)不全、產量難以增長，實踐證明，噴施食用菌三維營養(yǎng)精素，可有效解決該問題。使用方法：每一噴霧器水中對入一袋，調水溫在25～32℃，當菌蓋直徑2厘米左右時，即可直噴，連噴3遍，即可達到增產目的，并能大幅度提高菌蓋的厚度，增強其韌性。