食用菌出菇后，要想增強出菇后勁，增大菇的產量，可參考以下方法：
注意保溫。由于當前季節還比較寒冷，需要創造適宜的長菇條件。菇床上的薄膜除采菇時須揭開外，其余時間都要罩緊。平菇棚要把棚上的遮蓋物攤稀，蘑菇棚要在棚的外表再覆蓋一層薄膜，晚上棚外要加蓋遮陽網或草苫等保溫。采取以上措施后，棚內溫度能提高5℃～10℃，可大大促進食用菌的生長。
注意補水。補水前應敞開棚門通風3～4天，補水時可用注水針刺入菌棒內，借助水泵的壓力使菌棒在短時間內吸足水分，以井水為宜。噴水的原則是：噴霧狀水，菇多時多噴，菇少時少噴，蕾期多噴，采收期少噴。蘑菇在冬季基本不需要進行補水。
注意通風。菇蕾發生后，呼吸旺盛，如果空氣不流通，二氧化碳沉積過多，會抑制子實體的形成與生長。通風換氣應在氣溫較高的中午前后進行，時間為10～20分鐘。進出棚內操作時，應從棚的南側進出，防止干冷的寒風襲擊。
注意追肥。食用菌追肥一般是添加營養液，營養液的添加通常有3種方法：噴施、浸泡和灌穴。噴施時以子實體大量出現時為宜，應注意噴頭不要正對著子實體。浸泡法主要用于袋栽的食用菌，在采收完1～2茬菇后，若栽培袋呈嚴重缺水狀態，可將其放在配好的營養液中浸泡，直到其恢復或接近原重量時為止。灌穴法主要在菌床上使用，當菌床出菇較多、水分及養分消耗過大時可采用此法。具體方法是，將菌床按10厘米的穴距打眼，向菌床上漫灌配制好的營養液，添加完營養液后覆土。
