黑木耳是一種營養價值非常高的菌類，經常的吃對我們的身體也是有著很多的益處和保健功效，很多人在泡發黑木耳時多選擇用涼水或者是熱水，用涼水泡完黑木碗，這樣時間會比較的久一些，泡的時間過久就會導致黑木耳中的營養流失掉的，如果用熱水來泡黑木耳，雖然泡發的速度很快，但是泡好的木耳口感沒有那種脆脆的口感，不好吃。
       其實泡黑木耳也是需要掌握小技巧的，在泡黑木耳時，除了水是關鍵之外，還得再多加入一樣東西，這樣泡發的速度極快，泡好的木耳口感更加的好吃，而且也能很好地將黑木耳清洗干凈。我們先準備適量的黑木耳，將黑木耳先放到清水中沖洗兩遍，放入干凈的盆里面，接著再倒入40度左右的溫水，有的量一定要沒過木耳。
       木耳中加入水之后，再放入一把面粉，輕輕攪拌均勻，然后蓋上蓋子，5分鐘之后打開，接著再用手輕輕地搓起黑木耳的表面，再浸泡兩分鐘，將浸泡好的黑木耳撈出沖洗干凈就可以了，用這種方法泡出來的黑木耳，口感脆也不失營養，不過在泡到黑木耳時，水的溫度不要過高，也不要太低，加入面粉的量也不要太多了，一小把就可以了，面粉放的太多會導致黑木耳舒張不開的，