材料
       水發(fā)香菇50克，嫩豆腐250克，黑木耳5克，胡蘿卜30克，姜片10克，蔥段10克，味精一小勺，食用鹽一小勺，花椒油一小勺，植物油一大勺，水淀粉一大勺，豬骨湯750克。
       準(zhǔn)備工作
       第一：首先我們將購買回來的新鮮豆腐放入清水中清洗干凈，然后再撈出來瀝干水，放在砧板上，切成大約一厘米大小的塊狀，接著再將切好的豆腐塊放入漏勺中，接著取出一個鍋，在鍋中放入適量的清水，調(diào)至大火燉到鍋中的水燒沸之后，便把漏勺放入沸水鍋中焯燙一下再撈出來。
       第二：將黑木耳放入溫水之中，將其泡發(fā)之后，再去掉黑木耳的根部，然后再用清水清洗干凈，接著撕成小朵。
       第三：將胡蘿卜的根部和外皮都去掉，然后放入清水中清洗干凈，接著切成小丁。
       第四：取出水發(fā)香菇，將水發(fā)香菇的蒂去掉，同樣清洗干凈，接著切成小丁和胡蘿卜丁木耳，一起放入沸水鍋中焯燙一下再撈出來，接著瀝干水分。
       制作方法
       第1步：取出一個干凈的炒鍋，將鍋置于火上，在鍋中放入適量的植物油，無需太多，等到植物油大約四成熱時(shí)，便可放入姜片和蔥段進(jìn)行翻炒，直到出香味。
       第2步：等到姜片和蔥段炒出香味后，便將骨頭湯放入鍋中，接著放入嫩豆腐稍微煮一會兒，然后便可放入胡蘿卜丁黑木耳，香菇丁，調(diào)至大火，將其煮沸時(shí)，其表面便會出現(xiàn)一層浮沫，便用勺子將表面的浮沫撇去，然后再加入適量的味精和食用鹽來進(jìn)行調(diào)味，接著再放入適量的水淀粉進(jìn)行勾芡，最后便可淋入花椒油，這道美食香菇木耳豆腐湯邊就制作完成了，便可出鍋裝入湯碗之中，便可上桌準(zhǔn)備食用。