老大黃祖文、老二黃祖田、老三丁地生是三兄弟，他們的剛剛組建的杏鮑菇工廠位于湖北省京山縣永興鎮潘嶺村，2012年規劃中的一期工程建設面積達到600平方米。同年，他們注冊并成立了京山金林子杏鮑菇專業合作社，當年10月投產，在不到兩個月的時間里，首批600公斤鮮菇出廠就創利潤近20萬元。
　　農歷臘月28日，正值歲末年初，老大黃祖文電話告知，即將上市的第二批鮮菇已經成熟出菇，進入分級包裝程序。
　　年味正隆之時，杏鮑菇工廠生產卻紅紅火火，筆者對三兄弟創業之辛，即生敬意，便和永興鎮一名負責農業工作的同志欣然前往潘嶺，探訪這個食用菌中的“平菇之王”。
　　走進面積不是很大的廠區，我們依然被這家“村級工廠”的現代農業氣息所感染。除了鍋爐在車間無怨無悔地供暖外，整個生產車間非常安靜，但在培養室，卻似乎聽見了菇苗在恒溫生長的環境中吐出的絲絲聲響。
　　聽老大黃祖文介紹，杏鮑菇是食用菌中的“貴族”，也是近幾年剛開發的一種營養豐富、口味獨特的珍稀食用菌，因其有杏仁的香味，鮑魚的口感，菌肉肥厚，質地脆嫩，而得名。近年來，在國內、國外市場上非常受消費者歡迎，由于受季節限制和產量、品質等原因，目前市場供不應求。
　　三兄弟其實是利川市謀道鎮中臺村人，那里山高土瘠，人平不到3分地。作為家里的老大，黃祖文不得不在家敬老撫小。90年代初期，村里的青年男女紛紛外出打工，頭腦靈活的他把周邊親戚朋友近30畝“拋荒田”集中起來嘗試種植大白菜、西紅柿、辣椒等常規蔬菜。由于高山氣候及栽培技術的原因，10多年過去了，種植蔬菜沒有帶來豐厚的效益，他卻用勤勞辛苦攢下了一定的積蓄。
　　老二黃祖田說，1993年他到臺商企業廣東番禺和昌養菌場打工，主要從事金針菇、杏鮑菇生產的裝袋、上架、搬運等普通工作。3年后，他作為技術工人受到企業的重點培訓，系統學習了食用菌配料、裝袋、栽培、制冷的“日本模式”。10年后，他由普通工人成為該企業一名高級配料生產管理人員，先后到江蘇鹽城、河北承德等國內知名養菌場做技術指導。
　　培育優質菌種是決定食用菌生長的關鍵，老三丁地生就是專門從事菌種培育的。與老二黃祖田一樣，在和昌，丁地生也是從普工做起，4年后，他從一名普工成長為集制作原種、母種、滅菌、鍋爐工為一體的高級技師，并考取了國家鍋爐操作高級技工。
　　2011年老大放棄了蔬菜種植，老二、老三也打道回府，決定回鄉種植杏鮑菇，就這樣三兄弟創建杏鮑菇工廠的計劃不謀而合。可是大山深處地理交通和原材料短缺制約著產品生產和銷售，經過多地考察，最終他們把京山縣作為投資興業的地方。
　　三兄弟之所以選擇京山縣永興鎮作為創業基地，是他們看中了當地便利的交通條件及農業大縣豐富的原材料資源和該鎮黨委政府親商、重商的誠意。工廠建設之初，選址、辦證、設備購置等各種手續，當地鎮政府一路綠燈，一期工程，在一個月內完成投產并為合作社產生了預期的效益。作為京山金林子杏鮑菇專業合作社法定代表人，老大黃祖文深有感觸。
　　目前，三兄弟投資200多萬并成立的杏鮑菇工廠一期工程已經竣工投產，養菌室、栽培室、保溫冷庫房、培養架、無塵超凈接種室和滅菌車間及制冷機組、蒸汽鍋爐等現代農業工廠規模化生產條件一一俱全。
　　我們從項目建設可行性計劃看出，按照目前設計規模，6間庫房裝袋9000袋每年生產6批次，并按市場價每500克8元計算，除開每袋1.7元的成本外，年創產值可達180萬元，年純收入126萬元，利潤率可以達67%。
　　通過三兄弟的介紹，我們在這里也了解到了杏鮑菇的相關知識和國家發展蔬菜產業特別是食用菌的相關政策。鋸末、玉米芯、花生殼等農作物廢棄物和麩皮、玉米粉等都是很廉價的原材料，由于溫、光、氣、濕等環境要素對杏鮑菇有很強的敏感度，所以工廠化栽培是杏鮑菇發展的方向，不受季節限制，周年栽培；同時保證產量品質。
　　同時，食用菌生產在資源利用上具有“不與人爭糧，不與糧爭地，不與地爭肥、不與農爭時，不與其他行業爭資源”的獨特產業優勢，通過“資源—產品—廢棄物—再生資源”的閉合式循環過程，可以用盡可能小的資源消耗和環境成本，獲得盡可能大的經濟效益，是現代特色農業和高效農業的發展方向，符合資源節約型、環境友好型產業政策的發展要求。
　　臨走時，黃祖文向我們透露了他的下一步打算，就是等到工廠二期工程上馬后，把潘嶺村及周邊近500戶農戶吸收為合作社社員，培育更多的農戶發展杏鮑菇生產，帶領他們共同致富。