金湖縣農民不但成功種植了雙孢菌蘑菇，還把蘑菇、木耳冷藏起來，反季節把產品銷售到南京、上海、常州等大中城市，蘑菇部分鹽漬雙孢蘑菇罐頭產品出口東南亞、中東地區和歐洲國家。
　　“你好！許老板，我是常州凌字塘農貿市場的張子高，我的貨車下午4點鐘就到，你今天能給我多少凍菇呀？”
　　“張老板，今天僅能給你2000斤，沒辦法，今天來冷庫拿蘑菇的人太多……”正在接受筆者采訪的金湖縣富榮食用菌專業合作社理事長許國榮不停地接聽外地老板要貨的電話。
　　時下，不是雙孢菌蘑菇收獲季節，怎么有蘑菇出售呢？日前，筆者走進金湖縣城的一家冷庫，一打開門，一股濃濃的夾雜著泥土、稻草的氣息撲面而來。筆者順著門外照進來的光亮，看到一箱箱包裝好的蘑菇，整整齊齊堆放在冷庫中，冷庫外，幾位農民正在緊張有序地忙碌著，把一箱箱冷凍蘑菇搬運到車上。
　　30多歲的農民許曉榮高興地告訴筆者，每年9、10月份是蘑菇上市的旺季，每天要采摘7、8千斤，如果稍一耽誤上市的時間，蘑菇就長大了（正常3—5厘米），長大了就不值錢了。但是這個時候，蘑菇又偏偏集中上市，這樣旺季變成了淡市，價格就會大幅下降，影響種植收入。這幾年，自己投資建了一個冷庫，又在縣城租了一家冷庫，挑一些長相好的蘑菇存放到冷庫里，春節前后再拿出來投放市場。去年秋天天氣好，雙孢蘑菇產量高，價錢也賣得可以，前期均價每斤賣到5.2元，大量上市時每斤價格也在4.5元以上，現在上市的雙孢菌蘑菇價格每斤在10至12元左右，尤其在春節前幾天每斤批發價能賣到15元以上……
　　近年來，金湖縣農業部門通過招引外地能人帶技術、帶銷售網絡發展食用菌生產。該縣最大的富榮食用菌專業合作社由金壇市銀湖食用菌有限公司和金湖縣農業局共同創辦。五年來，合作社投入不斷加大，遵循“合作社+農戶+基地”的產業發展模式，以小麥和水稻秸稈為原料，生產雙孢蘑菇。產品80%銷售到南京、上海、常州、揚州等大中城市，部分鹽漬雙孢蘑菇由南京一家公司制作罐頭產品出口東南亞、中東地區和歐洲國家。當地有16戶農民入股種植，去年，該合作社生產雙孢菇150多萬斤，銷售收入600多萬元。許國榮表示，該合作社將進一步放大食用菌種植效應，增加投入，發展雙孢菌蘑菇周年化和加大反季節銷售，新增大棚100個，擴大蘑菇種植規模。預計今年可生產蘑菇200萬斤，實現產值800多萬元，就地轉化消耗秸稈300多萬斤。這樣既節約成本，又解決了當地秸稈焚燒問題。
　　由于食用菌產品營養豐富，含有人體必需的多種營養成分，還具有一定的保健、防病功效，深受廣大市民的喜愛。市場銷售行情一直看好，種植蘑菇在金湖形成“雪球”效應。去年該縣金南、陳橋、前鋒鎮的高志勇、鄭尊川等40多戶農民紛紛種植蘑菇，種植面積最多達到240畝，戶均收入8萬元以上。金北鎮張方村陳忠山、成文燕夫婦投入200萬元，他們種植大棚靈芝、銀耳、黑木耳和平菇的面積達到40畝，其中年產靈芝孢子粉400千克左右，全部銷往上海和蘇南等大中城市，靈芝孢子粉對于增強人體免疫力，調節血糖，控制血壓，輔助腫瘤放化療，保肝護肝，促進睡眠等方面均具有顯著療效，售價每克達到15元，十分暢銷，僅此利潤300萬元以上。同時，春節期間，陳忠山夫婦把冷凍后的銀耳和黑木耳大量投放市場，獲得了較為可觀的經濟收入。