“一年四季有菇種，菇農月月有收入。”近年來，江山食用菌發展速度驚人：目前，全市食用菌栽培總量已達1.4億袋，食用菌產值達4.2億元，在種植業的排名中僅次于糧食，位列第二，2.7萬菇農種菇純收入達1.93億元。
食用菌產業已成為江山農村經濟最具活力的一個增長點。
反季節栽培突破生長期限制
春末夏初，天氣轉暖。本該是菇農一年清閑休息之時，江山市清湖鎮和睦村農民王中有卻一刻也不得閑，連日來，他和雇來的37個農民一起，忙著為秀珍菇裝袋、滅菌、接種。
王中有準備了8幢菇房共3000多平方米，以及兩個冷庫，今年備好的20萬袋原料、菌種，已全部投入生產。他說：“去年我種了3萬袋白菇，每袋凈利1元多，但是白菇怕高溫，一到4月份氣溫升高，就不長了，從5月份到8月份，我就沒菇種了。現在有了秀珍菇，我全年都可以種菇。”
江山市食用菌辦公室主任占才水解釋說：“秀珍菇本在春節前后種植，因其相應耐高溫，應用了‘低溫刺激’配套技術后，就能在夏秋季節栽培。”
普通菇農也有土辦法進行反季節栽培。長臺鎮乾頂村農民周井和用舊空調和溫控儀自制了冷柜，成本只有500元左右，效果卻很好，在冷柜里得到了低溫刺激的秀珍菇，出菇更整齊、更有賣相，去年，他種植的7000袋秀珍菇凈賺1.2萬元，今年他又種了1.25萬袋秀珍菇。
反季節種菇的市場空間有多大？江山市秀珍菇販銷狀元朱耀良最有發言權，他說：“自然季節秀珍菇和白菇一起上市，價格不是很好，反季節種植的菇在6月到10月之間上市，每年都供不應求。”
據了解，江山引進秀珍菇才4年時間，今年已發展到2000萬袋，成為全國第二大秀珍菇基地。
異地種菇開拓發展空間
當大多數菇農安于在家種菇時，塘源口鄉玉源村農民徐以鋼卻跑到上海郊外，租來5畝農田，搭上大棚，異地種菇。他說：“上海消費者特別喜歡新鮮白菇，在這里邊種邊賣，直接向市場提供鮮菇，我們也能多賺幾元錢。”像徐以鋼這樣，跑到千里之外的大城市周圍種菇的江山農民不在少數，長臺鎮朝旭村就有20多戶菇農在外安營扎寨闖市場，全市共有350多人在外種菇600多萬袋。
在北京打工的石門鎮農民方水旺，今年在北京近郊也租了9畝土地，打算種植江山白菇。他說：“食用菌有很高的藥用價值，深受北京市民歡迎，幾年以前，北京只有百來家菌煲館，現在已猛增到300多家，從江山大老遠運過來的話，運輸成本高，也不新鮮，還不如在這里現種現賣。”據他介紹，他的朋友毛水旺在大連種菇7萬袋，凈賺20多萬元。
經過多年摸索，江山農民慢慢找到了和當地農民共同種菇的辦法。長臺鎮賀陳際村村民黃金天兄弟到遼寧種菇多年，他們在葫蘆島市租有土地7000多平方米，建了7個大棚，自己培育菌種，分散承包給當地菇農種植，雙方簽訂合同，發包方統一指導技術，統一收購鮮菇，承包戶賺取管理費。（記者 毛廣繪 通訊員 徐仁庚）
