6月20日，高溫烤得大地發燙，梁平縣雙桂街道興隆村食用菌種植基地卻照常生產，賣出金針菇900多公斤，收入近萬元。金針菇是一種低溫環境生長的食用菌，為啥在炎熱的夏天照樣生長？業主賴偉介紹，金針菇住進了空調房，產量不比冬天低。
夏天上班穿棉衣
賴偉的金針菇實現了工廠化生產。室外，氣溫38℃，人們穿一件短襯衫還汗流滿面；金針菇出菌車間，溫度計顯示只有8℃，工人們還得穿著棉衣上班。走進生產車間，看見金針菇從菌袋里長出來，水靈鮮嫩，在高溫天氣下讓人耳目一新。
賴偉種植食用菌已經8年了，從露地種植到大棚種植，今年又實現了工廠化種植，技術不斷更新。賴偉種菌，愛學愛鉆，“光學費，就花了10多萬元”。
賴偉介紹，種植金針菇主要有裝袋、滅菌、接種、發菇、催蕾和出菌等6個環節，除裝袋在常溫下進行以外，其它5個環節都有嚴格的溫度要求。滅菌需要110℃以上的高溫，而出菌環節必須要在3℃至9℃之間，金針菇才能正常生長。
1公斤菌耗電費1元錢
進入夏天，氣溫高了，賴偉讓金針菇及時住進了“空調房”。食用菌工廠有6個生產車間，每個車間的溫度不同，都是根據金針菇生長不同時期專門設定的。象工廠的生產流水線一樣，金針菇的菌袋，隨著生長時期的變化，在各車間流動。
“從運行的情況看，生產1公斤金針菇，需要1塊錢電費”賴偉介紹。
夏季氣溫太高，難以生產出來金針菇。而物以稀為貴，金針菇的價格，夏天是冬天的兩倍以上。42歲的賴偉精明能干，發現了其中的商機，決心在金針菇生產技術上來一個大的突破，讓金針菇安全度夏。
經過3年時間的學習摸索，去年冬天，賴偉根據凍庫的生產原理，為金針菇建設“空調房”。投資400多萬元，建設了2200多平方米食用菌“空調房”，安裝了10多臺大功率的空氣壓縮機，根據金針菇生長各環節的溫度要求，建設了不同的生產車間，便于溫度控制。
有了“空調房”，賴偉的金針菇再也不怕熱了。
