炎炎夏季，從來都是蘑菇生產的淡季；但在秦嶺深處的長安雞窩子村，每天卻有不少車輛來這里買蘑菇，讓30多戶農民組成的蘑菇農業合作社社員們高興得合不攏嘴。
在西安市長安區科技部門的指導下，這里種出專門在夏天上市的優質無公害蘑菇，30戶平菇專業戶每戶增收近5萬元。人都說，昔日貧窮落后的雞窩子，通過種夏季蘑菇，變成了如今的金窩子。
地處長安秦嶺深處的雞窩子村，曾是長安有名的窮村，海拔高，氣溫低，種糧食少收成，距離城區遠，做生意缺人氣，500多村民的收入基本靠挖草藥和外出打工。
“以前村里的女子娃爭著朝外嫁，翻過秦嶺就是廣貨街，下山是富裕的灤鎮街區，誰愿意守在這窮山村。”談到前幾年村里的情況，村民張興蘭回憶道。
窮則思變。被鄉親視為“能人”的村民宋平和不甘貧困，他販過木材、賣過松子兒，也倒騰過藥材，但是因為種種原因都沒能干下去。前兩年夏天，在外跑生意的老宋有了新發現到菜場買蘑菇的人不少，但市場上的蘑菇卻又貴又少。一打聽才知道，因為夏季溫度高，不適宜蘑菇生產，所以銷售一直都是供不應求。“咱雞窩子村夏季是天然的‘空調區’，要是能種上點夏季蘑菇，肯定掙錢！”商業嗅覺靈敏的老宋動起了腦筋。
說干就干，回到村里的宋平和立刻動手搞起了蘑菇試種。他興奮地發現，海拔1500米、年平均氣溫10.5℃的雞窩子村就是個天然平菇培育基地。經過兩年的小批量生產實驗，他終于掌握了一套完整的反季節食用菌生產新工藝，出棚的平菇一送到市場，就被商販搶購一空；僅他一家的蘑菇，每年夏天銷售額就將近40萬元。
成功是最好的示范。看到老宋發了家，不用宣傳鼓動，大家紛紛跟著他干起了夏季蘑菇種植。但是種的人多了，產量是增加了，銷售卻成了難題。長安區農業部門積極組織聯系，最終投資120萬元的秦北食用菌有限公司正式成立。公司聘請市農技推廣中心的農藝師為農戶種植做技術指導，蘑菇成熟后，再由公司聯系銷路統一銷售。這種抱團發展的“錢景”，吸引了30多戶種植戶加盟，現在公司年產值達250多萬元，同時還解決了周邊上百人的就業問題。
