近幾年來，長沙縣食用菌產業迅速發展，以高橋鎮、春華鎮為中心，已經形成了一條從種植到加工再到銷售的完整產業鏈。食用菌產業結構比較合理，有高端出口型的企業，如致遠；有大型工廠化生產的企業，如國進、湘蕈；有規模化設施栽培企業，如福翔、春華珍稀食用菌、康輝；食用菌加工企業，如巍齊、新天翔；還有農戶設施栽培等。
長沙縣福翔食用菌有限公司于2013年7月始至2014年7月建設連棟溫室大棚12個，目前仍有3個在建，總占地面積70.2畝，總栽培面積可達7萬平方米。今年7月份，福翔種植的香菇陸續上市，一個大棚可以放2.5萬個菌棒，一個菌棒可產2斤左右的香菇，高峰期一天可產香菇3噸以上，一年香菇的營業額近百萬元。
福翔負責人宋佳偉介紹：“最重要的一點是，我們運用技術，控制香菇的生長速度，避免一次性大量上市，以棚為單位，分批次上市，供應量穩定，效益持續可觀。公司從浙江和福建分別請來兩位擁有種植香菇和白蘑菇經驗20多年的技術人員，并與湖南農業大學合作，尋求技術支持。下季度，公司計劃種植雙胞蘑菇，采用多層竹架立體栽培，利用風機水簾控溫，前景樂觀。另外，公司在紅星市場有一個80平米的銷售平臺，而且基地還有可以存放20噸食用菌的冷庫，銷售不用擔心。”
目前長沙縣的食用菌產業應該打破傳統工藝的方式，積極引進先進技術，引導企業走科技化、專業化和規模化的道路。
