科研人員與選育出的珍稀食用菌新品種巨鮑菇。 廣西農科院供圖

看起來菇形巨大，外形與野生菇相似;嘗起來肉質鮮美肥厚;測起來產量、蛋白質含量、氨基酸含量都比原始品種提高一截。近日，廣西農科院植保所承擔的自治區主席基金資助項目“食用菌關鍵技術研究與產業化示范”通過了自治區科技廳組織的專家組測產驗收，選育出的珍稀食用菌品種“新人”巨鮑菇各項指標都獲得了大豐收。

巨鮑菇名副其實，菇形巨大。記者看到，鮮菇的個頭都大過成人的巴掌，菌蓋很厚，很像野生靈芝。單菇平均重量接近半公斤，最重的可以超過5公斤。雖說“濃縮才是精華”，但是個頭龐大的巨鮑菇營養美味卻一點都不輸給“前輩”。據測算，采用塑料袋栽培模式下，這位“新人”的產量比原始品種提高了12.4%，鮮菇中蛋白質含量比原始品種提高了7.5%，人體必需的8種氨基酸含量提高2.7%。而通過袋箱結合的高產栽培模式，在仿野生栽培條件下，鮮菇中蛋白質含量比市面上工廠化生產的同類品種提高了13.4%，人體必需的8種氨基酸含量提高7.1%。

不光個大、營養美味，巨鮑菇對于生長所需營養也不挑剔。項目組篩選出了三種以桉樹鋸木屑、桑枝、玉米芯為主要原料的培養配方，特別是桉樹鋸木屑在培養料中的含量高達30%，這一培養配方的發明為國內外首創，對于我區具有獨特意義，因為廣西是桉樹種植大省(區)，鋸木屑是桉樹加工中的重要廢棄物，但利用率極低。這一突破對于進一步降低食用菌種植成本，提高桉樹種植附加值有較大的意義。更可貴的是，采摘巨鮑菇后的廢菌包還可以作為土壤改良劑與有機肥料再次使用。

[巨鮑菇如何培育 ]

廣西農科院植保所食用菌項目組自2008年開始進行珍稀食用菌品種選育研究，2012年承擔“食用菌關鍵技術研究與產業化示范”項目。“經過兩年研究，目前已經進入最后的示范階段。”課題組負責人韓美麗博士告訴記者，科研人員以杏鮑菇為對象進行了誘變育種與配套高產栽培技術研究，最終選育出了高產抗病新品系巨鮑菇。