旅順口區江西街道大潘家村食用菌生產基地，今年引進優良新品種食用菌大球蓋菇，在露地種植，經過技術人員的精心培育，目前大球蓋菇長勢良好，單體最大的為0.6公斤，每公斤批發價格5～8元，經濟效益十分可觀。

大球蓋菇，又叫酒紅色球蓋菇。是許多歐美國家栽培的一種食用菌，也是聯合國糧農組織（FAO）向發展中國家推薦的栽培食用菌之一。我國開展大球蓋菇栽培較晚，經近幾年的試驗和示范推廣，已在全國部分地區開展了栽培，但栽培數量較少，其產品上市量也極少。大球蓋菇栽培原料豐富，用農作物秸稈加水

調濕即可栽培；而且適應范圍廣，在溫度4℃～30℃范圍內都能出菇，每畝產量達5～8噸。大球蓋菇鮮菇色澤艷麗，肉質嫩脆，適口性好。其干菇中蛋白質含量為29.1%，氨基酸含量為8.5%。另外，還具有抗腫瘤活性。大球蓋菇是腐生菌，人工栽培主要利用稻草、麥草、玉米芯、木屑。由于露地種植不需要任何設施和設備，成本較低，大田、果園、房前屋后都可栽培種植，是一種有較好發展前景的食用菌。

目前江西街道食用菌基地大球蓋菇生產面積5畝，每天出菇1,000公斤左右，銷售市場還有待于進一步開發。