猴頭菇是一種著名的食品，菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱.長期以來，人們把它同熊掌、海參、魚翅共同列為“四大名菜”，或把它與燕窩相提并論，民間諺語有“多食猴頭，返老還童”之說。最近，撫順縣后安傲牛食用菌生產基地在省農科院的專家指導下，引進黑龍江伊春食用菌栽培技術，成功在室內培育出猴頭菇，填補了我市食用菌生產的空白。

聽說撫順縣后安鎮傲牛村農民紀俊權在自家食用菌大棚內培育出了猴頭菇，近幾天到撫順縣后安傲牛食用菌生產基地的人是絡繹不絕，大家都想目睹一下棚栽猴頭菇的“芳容”。

記者看到，在占地2畝的食用菌大棚內，整齊地擺滿了菌袋，每個菌袋的菇棒上一個個拳頭大小，布滿乳白色菌刺，形狀如猴頭，很是招人喜愛。

紀俊權是一位地地道道農民，去年年底他萌生了種植猴頭菇的想法。經過認真考察，今年年初他從黑龍江省伊春市科研所引進了猴頭菇栽培技術，在市農委的扶持下，投資13萬元建設了兩座標準化猴頭菇大棚。經過3個多月的精心栽培，如今第一茬猴頭菇已采摘上市。

據了解，猴頭菇是一種珍貴的食用菌，含多肽及多種維生素，烹調后肉嫩可口，有“素中葷”之美稱，它不但是美食珍品，還有很高的藥用價值。然而，由于猴頭菇的生長發育對溫度、濕度等環境條件要求比較嚴格，很少有人種植，市面上基本沒有鮮菇出售。”

猴頭菇培育成功，紀俊權不僅自己富了，還帶動了村里30多名剩余勞力致富。紀俊權表示，棚栽猴頭菇這一新技術已經大體成熟，今后隨著猴頭菇的銷售市場逐步擴大，他還將擴大種植面積，開拓這一市場，到時候，撫順市民將吃上“平民化”猴頭菇。