俗話說“冬吃蘿卜，夏吃姜，一年四季喝菌湯”。菌湯對人的益處很大，菌類中富含人體所需的18種氨基酸。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。

常見的有香菇、木耳、金耳、銀耳、草菇、金針菇、白玉菇、口蘑、杏鮑菇、茶樹菇、猴頭菌、竹蓀、牛肝菌、羊肚菌、蟲草花、姬松茸等等。

廣東食用菌看韶關，韶關市有菌類產業龍頭企業、省重點農業龍頭企業、市級農業龍頭企業、專業合作社等上百家，還有曲江區食用菌省級現代農業產業園和武江食用菌（科學院）產業園。僅曲江一個縣食用菌及關聯蔬菜種植規模10.6萬畝，年產食用菌3.5萬噸以上，年產值18.4億元。僅曲江區食用菌主要品種種植規模及產量就占全省60%的市場份額。韶關市曲江區正充分利用此優勢，緊緊抓住打造供應鏈體系這個關鍵點，全力打造中國食用菌預制菜之都、研發之都、生產之都、電商之都、出口之都。

韶關正全力打造中國食用菌預制菜之都，那么是如何打造供應鏈體系的？為深入了解食用菌產業供應鏈整體發展情況，8月24日，廣東省人民政府副秘書長鄭偉儀一行先后來到廣東沐和生態農業發展有限公司、韶關市星河生物科技有限公司、白土鎮河邊村聯農帶農種植基地進行實地調研。鄭偉儀一行深入企業車間、研發中心，認真聽取了相關企業負責人就食用菌種植情況、濕度、光照、空氣等種植技術、工廠化生產工藝、菌渣綜合利用、經營管理、目前研發品種等有關情況進行介紹，期間，調研組還了解了企業預制菜發展情況，品嘗了預制菜產品。

隨后，調研組來到白土鎮河邊村聯農帶農種植基地，與農戶親切交流，了解草菇種植、銷售渠道、項目增收情況等，調研中，鄭偉儀對曲江區食用菌產業發展成效給予了肯定，認為曲江區發展食用菌既符合韶關的自然資源和山區特點優勢，又走好了聯農帶農道路，是促進農民增收、農業增效、農村繁榮的綠色產業。

韶關食用菌看曲江，曲江區預制菜產業園牽頭實施主體韶關市星河生物科技有限公司作為一家現代農業企業，深耕工廠化食用菌多年，擁有良好的技術基礎、生產規模、生產經驗和銷售渠道。星河生物致力于做優做強食用菌產品，現擁抱RCEP發展預制菜，也在保證企業發展的同時充分發揮自有資源聯農帶農，如今在助農方面已有所成效。

針對食用菌產業和預制菜產業的發展，鄭偉儀提出了相關建議。針對食用菌，他提到王瑞軍書記對韶關食用菌有所關注并進行多次調研，并表示曲江區預制菜產業園實施主體有自己的研發團隊，未來要注重技術人員的職稱評定問題，進一步向多品種、差異化、特色化發展，不斷深挖產品附加值，同時要求省農業農村廳日后要多關注食用菌行業，支持發展。針對預制菜食品，他表示，食品的兩個問題就是安全與質量，并強調做預制菜要保障食品安全與質量，要嚴格按標準執行，從原材料抓起，配合做好食品監管，同時還要誠信經營，切實維護市場秩序。

據了解，目前韶關市曲江區預制菜產業園已形成以沐和、薪界為上游核心的預制菜初級農產品生產加工企業，以星河、星安、犇牛、興昶、恒勝為中游核心的預制菜生產商，以粵港澳大灣區菜籃子產品韶關配送中心實施主體廣東亞北為下游核心的冷鏈物流、品牌銷售經營主體，集群式發展的全產業鏈體系，這就是一個完整的食用菌供應鏈體系。

同時，2022年7月25日，中國（廣東韶關）RCEP食用菌國際采購中心建設暨“善美韶農”農產品推介出口活動在韶關市曲江區成功舉辦，中國（廣東韶關）RCEP食用菌國際采購交易中心正式落戶在粵港澳大灣區菜籃子產品韶關配送中心，乘著RCEP的東風，韶關將持續全力打造“中國預制菜食用菌之都”，韶關農業大步邁向更廣闊的國際市場。正因為有完整的食用菌供應鏈體系，廣東韶關正以設立韶關RCEP食用菌國際采購交易中心為契機，立足韶關資源稟賦與產業基礎優勢，加強RCEP框架下農產品國際貿易、“走出去”資源稟賦和工作路徑研究，積極探索農業發展新路子、新途徑，推動農產品市場化、數字化、食品化、國際化發展，為廣東農業國際合作和農產品貿易做出更大的貢獻。