“2023第四屆全國蟲草大會”于2023年6月6日-8日在青海省西寧市舉辦，蟲草產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇上，廣東省科學(xué)院動物研究所韓日疇研究員作了“冬蟲夏草研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化”的報告。

 冬蟲夏草主要分布在海拔3000-4600米高寒山區(qū)，具有典型的垂直地帶性分布特征，是國家二級保護生物資源，是中華醫(yī)學(xué)三大寶之一。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明：冬蟲夏草具有“補肺、強腎、益精氣” ，抗氧化、抗衰老、抗疲勞、 免疫調(diào)節(jié)等功能，適用于免疫低下、亞健康人群，老年人和虛癥患者等。

據(jù)韓日疇研究員介紹，大部分真菌對生長環(huán)境中尤其是土壤中的重金屬元素具有較好富集能力，因此，野生冬蟲夏草砷超標主要來自生長的土壤。冬蟲夏草總砷含量為 4.00-5.25 mg/kg；最受關(guān)注的砷種類（AsB，MMAV， DMAV，AsV and AsIII）中，MMAV，DMAV未檢出，其它極小量；最大量的是未知有機砷（占總量的91.7%-94.0%）；根據(jù)檢測，未知有機砷可能不是毒性有機砷；基于未知有機砷是非毒性的，食用野生冬蟲夏草的風險很低。人工培育冬蟲夏草也未檢測出砷殘留，這些研究結(jié)果為冬蟲夏草的安全性提供了一定的依據(jù)。

報告上，韓日疇研究員對冬蟲夏草的市場空間進行了介紹。我國冬蟲夏草產(chǎn)量占全球的 90%以上，2022年出口量和出口金額分別為1.72噸和2658.04萬美元，出口均價上漲至每噸 1543.58萬美元，同時由于資源枯竭、需求旺盛和政策保護，導(dǎo)致了冬蟲夏草市場價格飛漲，市場潛力巨大。

針對冬蟲夏草行業(yè)的痛點問題，韓日疇研究員認為主要表現(xiàn)在以下四個方面：一是生物多樣性保護與冬蟲夏 草過度采挖的矛盾；二是消費者對冬蟲夏草質(zhì)量的擔憂；三是產(chǎn)能有限，供應(yīng)鏈不穩(wěn)定；四是生態(tài)保護與藏區(qū)民生的協(xié)調(diào)。那么如何才能尋得冬蟲夏草行業(yè)出路，韓日疇研究員給出了自己的見解。首先就是要實現(xiàn)人工培育和現(xiàn)代加工，其次就是解決需求和資源環(huán)境保護矛盾的唯一選擇：實現(xiàn)冬蟲夏草人工培育，同時實施現(xiàn)代加工；保護高原生物多樣性，生態(tài)、蟲草資源；服務(wù)“健康中國”戰(zhàn)略。最后就是要獲得國家支持 。

對于冬蟲夏草的技術(shù)現(xiàn)狀，韓日疇研究員從冬蟲夏草的生活史、工藝流程、研發(fā)進展以及核心競爭力四個方面展開敘述。在報告中，他特別強調(diào)了冬蟲夏草已突破人工培育三大核心技術(shù)：冬蟲夏草菌和子實體人工培育；蝙蝠蛾昆蟲低海拔規(guī)模化飼養(yǎng)；冬蟲夏草菌感染蝙蝠蛾幼蟲獲得媲美野生的冬蟲夏草。同時，對人工培育與野生冬蟲夏草對比數(shù)據(jù)進行展開講述。

此外，韓日疇研究員還對冬蟲夏草人工培育總體目標、投資預(yù)算、效益等進行分析。韓日疇研究員認為冬蟲夏草是近幾十年才從科學(xué)走到產(chǎn)業(yè)這一輝煌歷程的，也許是我國為數(shù)不多具備自主知識產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)業(yè)，不受“卡脖子”威脅。顯然，冬蟲夏草研發(fā)過程中需要思考的問題仍很多。總的來說，冬蟲夏草的人工培育還面臨許多挑戰(zhàn)和問題，需要研究人員的不斷努力和創(chuàng)新，這樣才能推動冬蟲夏草產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

本次會議由中國菌物學(xué)會主辦，更多會議內(nèi)容和報告，可以關(guān)注蘑菇通！

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