“中國漢江菌谷產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展暨2024第八屆全國羊肚菌大會”于2024年3月14日至16日在湖北省襄陽市宜城市圓滿落幕。在會期舉行的湖北省食用菌協(xié)會2024年年會上，湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工與核農(nóng)技術(shù)研究所高虹研究員做了題為“基于營養(yǎng)健康的食用菌精深加工產(chǎn)品開發(fā)及應(yīng)用”的報告分享。

報告中，高虹研究員對湖北食用菌加工現(xiàn)狀及精深加工發(fā)展方向進行介紹，他指出，湖北食用菌加工業(yè)在培龍頭、壯鏈條以及唱品牌方面取得長足發(fā)展，目前已認(rèn)定食用菌省級產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)57家，國家級2家；2022年食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值570億元，產(chǎn)品遠銷74個國家和地區(qū)；“隨州香菇”品牌價值106.76億元，列中國食用菌區(qū)域品牌價值榜榜首。與此同時，出口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，其中干香菇、干木耳、香菇醬等加工品分別出口創(chuàng)匯17.15億元、8.13億元和51.09億元。

談及湖北食用菌加工業(yè)發(fā)展的瓶頸問題，高虹研究員表示湖北食用菌加工現(xiàn)狀表現(xiàn)在初（粗）加工為主，精深加工率低，過度依賴出口，亟需深耕國內(nèi)市場。

傳統(tǒng)的食用菌精深加工未能充分體現(xiàn)其健康功能價值，低質(zhì)化、同質(zhì)化嚴(yán)重，難以實現(xiàn)高值化利用的目標(biāo)，在此背景下，以“營養(yǎng)健康”為導(dǎo)向開展精深加工成為食用菌產(chǎn)業(yè)新發(fā)展方向，表現(xiàn)在食用菌由普通蔬菜→功能性農(nóng)產(chǎn)品→營養(yǎng)健康食品。高虹研究員從技術(shù)瓶頸、技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品開發(fā)和產(chǎn)業(yè)應(yīng)用介紹了他關(guān)于應(yīng)用健康食用菌精深加工產(chǎn)品的開發(fā)思路，同時以“蛹蟲草精深加工及健康產(chǎn)品開發(fā)”和“桑黃功能活性挖掘及降尿酸產(chǎn)品開發(fā)”兩個實例向我們分享了他們在這兩種食用菌功能性開發(fā)方面取得的研究進展。  據(jù)了解，湖北省農(nóng)科院食用菌加工研發(fā)團隊作為湖北省重點產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團隊，主要開展食藥用菌品質(zhì)評價、貯藏保鮮、精準(zhǔn)加工及功能活性機制研究，現(xiàn)有科技人員10人，高級職稱6人，博士5人，承擔(dān)省部以上科研項目40多項，鑒定/評價科技成果9項（6項國際先進水平），國家發(fā)明專利40多項（轉(zhuǎn)化轉(zhuǎn)讓24項），制定地方標(biāo)準(zhǔn)4項，備案企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)10多項，發(fā)表學(xué)術(shù)論文100多篇（SCI/EI論文50余篇，獲湖北省科技進步一等獎1項，二等獎2項。

本次會議由襄陽市人民政府、中國菌物學(xué)會、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院主辦，中共宜城市委、宜城市人民政府、襄陽市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、湖北省食用菌協(xié)會、中國菌物學(xué)會羊肚菌產(chǎn)業(yè)分會、湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟作物研究所、襄陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院、易菇網(wǎng)承辦，會議深入探討了羊肚菌產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀、問題及未來發(fā)展趨勢，分享了最新的科研成果和技術(shù)創(chuàng)新，在加強產(chǎn)業(yè)合作與交流方面發(fā)揮了重要作用。