“中國漢江菌谷產業高質量發展暨2024第八屆全國羊肚菌大會”于2024年3月14日至16日在湖北省襄陽市宜城市圓滿落幕。會議期間，四川省食用菌研究所譚昊副研究員在羊肚菌專業技術研討會環節做了題為“羊肚菌栽培：從耕地向沙漠進軍”的報告分享。

“羊肚菌栽培面積增長迅速：2011年不足100畝，2022年總面積>20萬畝；從四川、云南拓展至全國20多個省；從海拔<5m到4000m均有分布。”譚昊副研究員首先介紹了羊肚菌栽培行業不斷增長的土地需求。

那么羊肚菌是否一定要使用有機質含量豐富的肥沃耕地才能實現高產栽培？能否開發沙漠、沙灘、沙洲等有機質含量極低的低生產力土壤栽培羊肚菌，把優質肥沃耕地還給糧油作物？引發這樣的思考，因此有了沙漠栽培羊肚菌的探索。

“羊肚菌出菇所需有機質主要來自哪里？我們對羊肚菌栽培過程中外源營養袋的作用進行了研究，發現羊肚菌出菇所需有機質主要來自營養袋而非土壤有機質，氮素主要由土壤供應。那么土壤作為羊肚菌人工栽培的基質床，其物理、化學、生物屬性是否不可替代？天然形成的土壤是否含有某些“神秘未知物質”是栽培羊肚菌必需的？帶著這些問題進一步研究發現羊肚菌的生長和出菇其實不需要出菇床基質中的任何本底有機物，沒有必要刻意選取高有機質土壤，也沒有必要施用大量有機肥；羊肚菌生長出菇全過程所需的所有起始營養成分都是已知的，獲得了一種適合基礎研究的全合成羊肚菌栽培載體；進一步佐證了前述研究對羊肚菌碳氮營養供應模式的概括是正確的，所以使用沙漠砂作為基質栽培羊肚菌可行。”

譚昊副研究員指出羊肚菌出菇產量不依賴于土壤有機質，沙漠栽培羊肚菌有科學原理支撐，沒有必要施用大量有機肥；沙漠栽培羊肚菌在實踐中可行：產量穩定，無明顯連作障礙，無蟲害，可極大地降低農藥使用量；節水、經濟效益高、增加沙漠土壤碳庫；沙漠、河畔沙灘、河流沖積形成的沙洲、低有機質貧瘠土壤，是羊肚菌栽培行業未來值得拓展的空間。

在甘肅古浪縣的沙漠中，經過2021至2024年四個栽培季的驗證，沙漠栽培羊肚菌的實際效果令人矚目。示范面積超過500畝，每畝產量穩定在800至1200斤，且出菇均勻。值得關注的是，沙漠羊肚菌的畝產變異系數僅為0.15，遠低于傳統農田的平均水平0.89。那么沙漠土壤栽培的羊肚菌相比肥沃耕地栽培的羊肚菌，重金屬含量是否更低？沙漠土壤栽培的羊肚菌，營養價值是否不低于肥沃耕地栽培的羊肚菌？

報告最后，譚昊副研究員介紹在全國29個省市自治區65個耕地土壤栽培羊肚菌采樣點實驗，結果發現沙漠土壤比傳統耕地的As、Cd、Cr、Cu、Hg、Ni、Pb、Zn八種重金屬含量更低；重金屬含量低于傳統耕地出產的羊肚菌；對重金屬元素的富集系數更低；在蛋白質、氨基酸、多糖方面的營養價值高于傳統耕地出產的羊肚菌。

據悉，本次會議由襄陽市人民政府、中國菌物學會、華中農業大學、湖北省農業科學院主辦，中共宜城市委、宜城市人民政府、襄陽市農業農村局、湖北省食用菌協會、中國菌物學會羊肚菌產業分會、湖北省農業科學院經濟作物研究所、襄陽職業技術學院、易菇網承辦，會議深入探討了羊肚菌產業的現狀、問題及未來發展趨勢，分享了最新的科研成果和技術創新，在加強產業合作與交流方面發揮了重要作用。