羊肚菌是金堂縣與四川省農科院、四川省食用菌創新團隊經過多年技術合作、試驗示范、應用推廣逐年發展壯大的珍稀食用菌品種，“金堂羊肚菌“具有肉質厚、菇形美觀、味道鮮美、營養豐富、品質極高等特點，是菌中珍品，產品遠銷法國、西班牙、瑞士等十多個國家和地區。2023年，由金堂縣菌農輻射帶動縣內外標準化，規模化種植羊肚菌達5萬余畝，野生羊肚菌人工馴化和商品化栽培面積連續多年居全國前列，被國際藥用菌學會授予中國羊肚菌栽培核心主產區。“金堂羊肚菌”2017年獲得首個羊肚菌國家地標產品認證，2019年被全國名特優新農產品名錄收錄，2020年獲得第二批四川省特色農產品優勢區，2020年年末“金堂羊肚菌”地理標志保護產品地方標準發布。

近年來，金堂縣加快推進羊肚菌標準化、產業化建設，建成羊肚菌產業技術研究院1個，羊肚菌新品種中試基地1個，羊肚菌標準化菌種生產基地1個，羊肚菌集中規模制袋基地5個，羊肚菌集中烘干基地6個。積極推動建立營銷對路的市場體系，建成年交易額80億元的羊肚菌交易“一條街”，與農業農村部信息中心合作建設食用菌（農產品）價格指數發布平臺，為未來實現羊肚菌期貨交易和掌控市場定價權奠定基礎。“