羊肚菌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，帶來了前所未有的挑戰(zhàn)與機遇。山東菌勝生物科技有限責任公司總經(jīng)理張業(yè)勝博士于云南南華舉辦的第七期全國羊肚菌標準化規(guī)?；N植及風險防控培訓班上，與行業(yè)專家和從業(yè)者共同探討了羊肚菌產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀與未來。

張業(yè)勝總經(jīng)理指出，盡管羊肚菌產(chǎn)業(yè)在過去幾年中呈現(xiàn)出迅猛的發(fā)展勢頭，種植面積和關注度均有顯著增長，但高投入與高風險的特性使得

許多種植基地面臨虧損，市場價格的波動也給產(chǎn)業(yè)帶來了不確定性。

在培訓會上，張業(yè)勝總經(jīng)理強調了2024年作為羊肚菌產(chǎn)業(yè)的轉折之年，市場價格的大幅跳水和種植面積的減少標志著產(chǎn)業(yè)正在經(jīng)歷一場深刻的變革。他指出，對于長期從業(yè)者而言，這是一個機遇，市場調節(jié)將促使投機者和短期主義者離場，從而使產(chǎn)業(yè)走向規(guī)范化。

為了應對這些挑戰(zhàn)，張業(yè)勝總經(jīng)理提出了一套羊肚菌風險防控和高質量出菇技術體系。這套體系以菌種為核心，營養(yǎng)為基礎，管理為保障，

旨在通過科學的方法提高羊肚菌的產(chǎn)量和品質，同時降低種植風險。

在菌種選擇方面，張業(yè)勝總經(jīng)理推薦了“菌勝D1-8”和“菌勝D152”兩個新品種，它們分別具有高抗性和早熟高產(chǎn)的特性，適應性廣，能夠

在不同地區(qū)和模式下實現(xiàn)高質量出菇。

此外，張業(yè)勝總經(jīng)理還強調了營養(yǎng)的重要性，指出良好的土壤和適量的營養(yǎng)包是羊肚菌高產(chǎn)和優(yōu)質的關鍵。他還分享了關于溫度、光照、氧氣和濕度管理的實用技巧，以及如何有效預防和控制病蟲害。

在采收和烘干環(huán)節(jié)，張業(yè)勝總經(jīng)理提醒種植者要做到“穩(wěn)準狠”，并采用正確的烘干和保存方法以保持羊肚菌的品質。

最后，張業(yè)勝總經(jīng)理展望了羊肚菌產(chǎn)業(yè)的未來，認為通過實施風險防控和高質量出菇體系，可以將羊肚菌產(chǎn)業(yè)轉變?yōu)橐粋€技術壁壘強、更具可持續(xù)性的產(chǎn)業(yè)。

本次培訓會吸引了來自全國各地市、縣（區(qū)）食用菌行業(yè)主管部門、行業(yè)協(xié)會、技術專家、菌種生產(chǎn)企業(yè)、設備生產(chǎn)廠家、干鮮品經(jīng)銷商參加本次活動，旨在進一步推進我國羊肚菌產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康高質量發(fā)展，降低種植風險。