羊肚菌產業的快速發展，帶來了前所未有的挑戰與機遇。山東菌勝生物科技有限責任公司總經理張業勝博士于云南南華舉辦的第七期全國羊肚菌標準化規模化種植及風險防控培訓班上，與行業專家和從業者共同探討了羊肚菌產業的現狀與未來。

張業勝總經理指出，盡管羊肚菌產業在過去幾年中呈現出迅猛的發展勢頭，種植面積和關注度均有顯著增長，但高投入與高風險的特性使得

許多種植基地面臨虧損，市場價格的波動也給產業帶來了不確定性。

在培訓會上，張業勝總經理強調了2024年作為羊肚菌產業的轉折之年，市場價格的大幅跳水和種植面積的減少標志著產業正在經歷一場深刻的變革。他指出，對于長期從業者而言，這是一個機遇，市場調節將促使投機者和短期主義者離場，從而使產業走向規范化。

為了應對這些挑戰，張業勝總經理提出了一套羊肚菌風險防控和高質量出菇技術體系。這套體系以菌種為核心，營養為基礎，管理為保障，

旨在通過科學的方法提高羊肚菌的產量和品質，同時降低種植風險。

在菌種選擇方面，張業勝總經理推薦了“菌勝D1-8”和“菌勝D152”兩個新品種，它們分別具有高抗性和早熟高產的特性，適應性廣，能夠

在不同地區和模式下實現高質量出菇。

此外，張業勝總經理還強調了營養的重要性，指出良好的土壤和適量的營養包是羊肚菌高產和優質的關鍵。他還分享了關于溫度、光照、氧氣和濕度管理的實用技巧，以及如何有效預防和控制病蟲害。

在采收和烘干環節，張業勝總經理提醒種植者要做到“穩準狠”，并采用正確的烘干和保存方法以保持羊肚菌的品質。

最后，張業勝總經理展望了羊肚菌產業的未來，認為通過實施風險防控和高質量出菇體系，可以將羊肚菌產業轉變為一個技術壁壘強、更具可持續性的產業。

本次培訓會吸引了來自全國各地市、縣（區）食用菌行業主管部門、行業協會、技術專家、菌種生產企業、設備生產廠家、干鮮品經銷商參加本次活動，旨在進一步推進我國羊肚菌產業持續健康高質量發展，降低種植風險。