2月10日，恩施州巴東縣綠蔥坡鎮知雄寨冰天雪地，風清楊種養殖農場大棚內的羊肚菌大棚卻暖意融融。

大棚的主人是一對“90后”夫妻——一個是華中農業大學動物醫學專業畢業生楊鳳，一個是武漢大學畢業生向虹錦。

他們放棄大都市的高薪工作，瞄準“菌中皇后”羊肚菌市場短缺的商機，回到平均海拔1700米的家鄉綠蔥坡創建農場。

楊鳳32歲，大學畢業后進入新希望集團。他從基層做起，一直干到廣西分公司總經理，管理的團隊有600多人。

他的妻子向虹錦是恩施來鳳人，兩人同時進入公司。“一見鐘情！”楊鳳笑著說，當時他是技術員，向虹錦在上海負責食品銷售。

楊鳳內心一直有創業的愿望。

2021年回巴東老家過年，看到母親滿頭的白發和佝僂的身軀，看到父老鄉親賣一背簍辣椒要走很遠的路，楊鳳的內心無法平靜，毅然決定返鄉創業。

讓他感動的是，當時還是未婚妻的向虹錦，也決定放棄大都市生活，陪他一起回家。

夫妻倆通過市場調研發現，羊肚菌這種高端健康食材可以將大山與大市場連接起來。

“家鄉剛好在北緯30度，氣候和環境適合羊肚菌生長。”夫妻倆決定進軍大健康產業。

2022年，夫妻二人投資60多萬元，在家門口建了10個標準大棚。楊鳳買來菌種，和工人一起下地，掏溝、播種、覆土、澆水……樣樣都親自把關。

但養菌并不是一件容易事。到了羊肚菌破土季節，基地出菇率只有20%。楊鳳滿腔期待，被現實澆了一盆冷水。

復盤種植過程中，楊鳳很快發現，是菌種出了問題，他決定自己培育菌種。

楊鳳與母校的真菌研究所邊銀丙教授合作，采取低溫養菌種植方法和聯合選育出菇試驗，培育出高山六妹和高山七妹兩個品種，畝產達800斤，最高達到1000斤。

2023年春，楊鳳收獲了500多斤羊肚菌。去年，他將種植規模擴大到50畝，沒想到年初雪災襲來。當起床看到大棚被大雪壓垮時，向虹錦急得大哭。

楊鳳邊安慰妻子，邊叫來鄉親幫忙，刨雪除冰，重新搭棚，將損失降至最低。

去年4月，一株株破土而出的羊肚菌讓他們走出陰霾。“去年基地的出菇率很高，畝產達到了700斤。”

產量猛增，家里的烤房和簡易包裝生產線產能有限。楊鳳說，綠蔥坡鎮農業服務中心幫助協調解決了這個難題。

楊鳳介紹，自己主攻技術，妻子向虹錦則負責銷售。新鮮的羊肚菌采取順豐冷鏈的方式，頭天上午采摘寄出，次日中午便到了北上廣深等地客戶的餐桌上。

冬季種羊肚菌，夏季大棚閑置。楊鳳探索出了“冬季羊肚菌+夏季特色蔬菜”的輪作模式，特色果蔬遠銷武漢、北京、山東等地。

在楊鳳帶動下，巴東縣綠蔥坡鎮、茶店子鎮、建始縣龍坪鄉等地發展了100多畝羊肚菌，常年帶動30多名村民務工，帶動種植戶畝產增收1.5萬余元，通過冬夏輪作方式對冬閑田利用促進土地畝產增收1萬多元。

去年11月，楊鳳入選湖北省“楚天英才計劃”鄉村振興人才項目(農村實用人才)。

冰雪消融，溪水潺潺，新的羊肚菌即將破土。楊鳳計劃，結合高山生態康養旅游，孵化一家以高品質特色農產品為供應鏈的生產企業，帶動特色種植產業升級，解決高山農產品出山難題。