千年前，宋代詩人楊萬里這樣描述平菇美味，“響如鵝掌味如蜜，滑似莼絲無點澀。傘不如笠釘勝笠，香留齒牙麝莫及”。如今，在宜賓市屏山縣屏山鎮洪坪村的平菇種植基地里，又到了新的一年豐收時節。

走進大棚里，一排排菌棒擺放得整整齊齊，陣陣菇香撲鼻而來，朵朵平菇破袋而出。基地負責人用手掐住菇根，輕輕一扭，整朵平菇輕松入筐，幾分鐘后就裝了滿滿一箱。

“近日的天氣很適合平菇生長，最近我們基地一天可采收70斤。”負責人一邊采摘一邊說，“我們的平菇品質好、口感佳，每年都有很多人來提前預訂。”

據了解，種植基地負責人種植平菇已有23年，他在平菇種植上有自己獨特的方法，他家菌包主要以苞谷芯、苞谷桿和稻草為主，原料成本較低，出菇速度更快，經濟效益更高。

當前，屏山鎮有平菇種植基地3個，大棚5個，有菌棒3萬多個，年產量近30噸，年收益能達30萬元。（供稿:屏山縣屏山鎮）