當(dāng)下正是吃櫻桃的時(shí)節(jié)，山色峪的櫻桃享譽(yù)島城，同樣是在這里，還有一種“全國特質(zhì)農(nóng)品”，那就是長在廢棄防空洞里的洞藏雪鮮猴頭菇，它也是城陽區(qū)首個(gè)“全國特質(zhì)農(nóng)品”。15日，記者現(xiàn)場(chǎng)探訪了解到，這里的猴頭菇仿野生種植，用的種子是大興安嶺的野生種，喝的水是“嶗山礦泉水”，為了讓山洞里的猴頭菇保持高品質(zhì)，這里全程綠色管理拒絕任何藥物。
一座廢棄防空打開了生態(tài)農(nóng)業(yè)新思路
根據(jù)青島合睿吉蘑生態(tài)科技發(fā)展有限公司董事長褚桂春發(fā)送的導(dǎo)航定位，記者一路沿著銀河路蜿蜒行駛，來到了城陽區(qū)夏莊街道山色峪社區(qū)的一處半山腰，這里就是此行的目的地——一處養(yǎng)猴頭菇的廢棄防空洞。
“幾年前，我的身體出現(xiàn)一些問題，在附近村子里居住休養(yǎng)，爬山鍛煉時(shí)發(fā)現(xiàn)了這處廢棄的防空洞，里面十分清涼，并且這里空氣，我覺得這么個(gè)好地方浪費(fèi)了太可惜。”走進(jìn)山洞，讓記者親身感受了一下山洞中的溫度濕度后，褚桂春為記者講解了他在山洞中養(yǎng)猴頭菇的緣起。
褚桂春告訴記者，2011年底至2012年初，公司轉(zhuǎn)型生態(tài)農(nóng)業(yè)板塊，他想到了這處防空洞，決定將它盤下來。“這個(gè)環(huán)境非常適合種植蘑菇，經(jīng)過考察，我們決定在這里種植附加值比較高的猴頭菇。”
要做就做最高品質(zhì)的，不然就白白浪費(fèi)了這么好的環(huán)境。“當(dāng)今野生猴頭菇被列為易危物種，市面上的猴頭菇基本上都是人工種植的，但是由于人工種植采用的方法不同，產(chǎn)品的品質(zhì)差異也很大。”褚桂春說，“我們?nèi)斯しN植猴頭菇要無限地接近野生的品質(zhì)，野生猴頭菇最著名的是長在大興安嶺的柞樹上，我們?yōu)榱吮ＷC原材料和種子的純粹性，就選用俄羅斯和黑龍江地區(qū)的柞木屑做菌棒，用的種子是也是大興安嶺的野生猴頭菇的菌種。”
猴頭菇捧回“全國特質(zhì)農(nóng)品”榮譽(yù)
這處山洞地處嶗山山脈西麓，臨近嶗山水庫，山洞內(nèi)空氣中負(fù)氧離子濃度極高，溫度濕度適宜，簡直是種植猴頭菇的天然場(chǎng)所。“我們從地下147米的位置取水，水中含有豐富的偏硅酸、鍶、鎂、鈣、鋅、硒等20多種對(duì)人體有益的礦物質(zhì)和微量元素。我們的猴頭菇可以說是喝‘嶗山礦泉水’長大的。”在山洞中，褚桂春指著菌棒上的猴頭菇向記者介紹，“你看我們的鮮猴頭菇菇體雪白、嬌嫩，營養(yǎng)極為豐富，因此我稱它們?yōu)椤床匮┕健！?/p>
為了讓仿野生種植的猴頭菇實(shí)現(xiàn)高品質(zhì)，褚桂春要求工人們?cè)谄綍r(shí)的管理中不能使用任何農(nóng)藥。不僅如此，在采摘包裝運(yùn)輸環(huán)節(jié)，工人也都戴著食品級(jí)手套采摘，專門設(shè)計(jì)的獨(dú)特科學(xué)的包裝工藝，采用生鮮配送保證產(chǎn)品新鮮，不使用任何防腐劑、保鮮劑。“我們這兒的猴頭菇是可以直接生吃的。”
多年對(duì)品質(zhì)的執(zhí)著追求終于迎來花開時(shí)刻。去年4月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部授予洞藏雪鮮猴頭菇“特質(zhì)農(nóng)品”稱號(hào)，同年9月公司獲得“青島市知名農(nóng)產(chǎn)品品牌企業(yè)”稱號(hào)。“這對(duì)我來說是一個(gè)莫大的肯定，我也引以為豪。”說起這項(xiàng)殊榮，時(shí)至今日褚桂春都有些激動(dòng)。
年產(chǎn)2萬多斤銷售額100萬元
“猴頭菇營養(yǎng)價(jià)值特別高，中醫(yī)對(duì)它定位是性平、味甘、助消化、利五臟，益腎精，它是與熊掌、燕窩、魚翅并稱為中國四大名菜。你看它的形狀，像人的大腦也像人的胃部，實(shí)際上猴頭菇對(duì)人體的消化系統(tǒng)和大腦是非常有好處的，具有養(yǎng)胃補(bǔ)腦的功效。”長期與猴頭菇打交道，褚桂春對(duì)有關(guān)猴頭菇的知識(shí)早已熟記于心，每逢有來參觀的客戶他都要進(jìn)行講解。
“這個(gè)山洞目前來說，利用了大概一半吧，我們是立體化種植，現(xiàn)在利用的長度大概在200多米，一年大概有三四萬根菌棒，生產(chǎn)的猴頭菇大概有兩三萬斤。”褚桂春說，相對(duì)于菌棒的數(shù)量，猴頭菇的產(chǎn)量算是比較低的。“因?yàn)槲覀儾皇褂萌魏嗡幬铮舫霈F(xiàn)污染和病蟲害后，我們使用物理的辦法清理，這樣就犧牲了一些產(chǎn)量。”
記者了解到，目前山洞里的猴頭菇采用會(huì)員制的銷售模式。“這樣能夠有穩(wěn)定的客源，逢年過節(jié)的時(shí)候也會(huì)有客戶來采購禮盒，進(jìn)入高端的市場(chǎng)。” 褚桂春告訴記者，目前該山洞內(nèi)的猴頭菇年銷售額達(dá)到100萬元左右
“經(jīng)過多年的發(fā)展，‘洞藏雪菇’目前已經(jīng)成一產(chǎn)二產(chǎn)三產(chǎn)相結(jié)合的完整產(chǎn)業(yè)鏈。我們有猴頭菇的種植、猴頭菇粉的加工和研學(xué)文旅的活動(dòng)，可以說我們猴頭菇產(chǎn)品的孵化已經(jīng)完成了，猴頭菇產(chǎn)品從大興安嶺引到山色峪引到嶗山來已經(jīng)種植成功了。” 褚桂春說，目前他們正在考慮的是怎么樣在保證品質(zhì)的情況下擴(kuò)大規(guī)模，“嶗山山脈這樣的防空洞還有不少，我這個(gè)產(chǎn)品還有很大的發(fā)展空間，我對(duì)我們這個(gè)品牌信心十足。”
（半島全媒體記者 尹彥鑫）
