走進貴州大學農學院實驗室，空氣中彌漫著新鮮菌菇特有的泥土芬芳。來自印度、泰國和巴基斯坦的留學生們端坐于操作臺前，在無菌氣流環境下小心翼翼地分離純化菌種，為后續研究做準備。

地處中國西南的貴州省氣候濕熱、雨量充沛，為菌類生長提供了得天獨厚的自然條件。當地“靠山吃山”的飲食傳統中蘊藏著豐富的野生菌資源，這使貴州的研究人員具備了天然的科研優勢。

因塔志（Entaj Tarafder）2023年從印度加爾各答大學博士畢業后來到中國，于貴州大學農學院進行真菌學博士后研究，希望將在這里學到的知識應用于家鄉的菌菇種植。

在農學院植物病理學專家王勇教授的指導下，因塔志深入鉆研菌物分類學與生態學，探索其在環保領域的應用前景。

去年寒假，因塔志回到家鄉印度西孟加拉邦加爾各答市，指導當地農戶開發農田、培育食用菌、防治植物疾病。一個月時間里，他舉辦的“博士村長”講座，吸引了100多名當地農民和學生參加。

這項活動是貴州大學國際學生返鄉助農計劃的重要組成部分，旨在鼓勵留學生將現代農業技術帶回故土，通過推廣綠色種植和病蟲害防治技術幫助農民增收。去年，該項目參與者也曾在巴基斯坦旁遮普地區開展類似實踐。

在加爾各答大學的教室里，因塔志舉起一個菌袋向學生們展示：“你們知道嗎？在中國，這么小的一個菌包能產出500克食用菌。”盡管菌菇產業化種植在印度東部尚處起步階段，但他發現當地群眾的接受度正在快速提升。

“越來越多農民開始將菌菇視為食物來源和增收渠道。”因塔志告訴記者，在喜馬拉雅地區丘陵地帶做田野調查時，農戶們圍著他不斷提問。“他們迫切想了解食用菌栽培技術——如何控制溫濕度？如何防治病害？”

由于貴州與印度的氣候存在差異，因塔志特別針對加爾各答的高溫環境調整了種植方案。“這里冬季相對溫暖的氣候反而更利于菌菇生長。”他解釋道。“我運用專業知識指導農戶種植高附加值食用菌，傳授低成本、環境友好的培育方法，既增加收入又減少對傳統作物的依賴。與此同時，我還教會他們病害防治方法。”

來自泰國的查達（Chada Norphanphoun）是貴州大學農學院真菌學博士后，她說，“雖然我的學習更偏向于研究領域，但希望我的研究成果最終能夠幫助農民應對農作物病蟲害，從而提高糧食產量惠及于民。”

因塔志指出，誤食野生菌中毒問題不僅存在于中國，在印度和歐洲同樣頻發。下一步，他計劃在印度開展公眾教育活動，指導民眾準確鑒別食用菌與毒蘑菇。