5月19日，玉屏侗族自治縣貴福菌業發展有限公司菌包生產車間，多臺大型自動化設備正高效進行菌包的定量包裝及滅菌生產。

規模巨大的自動控溫車間看上去恰似一個大型農場，但里面并沒有發現一塊泥土，僅有幾位員工駕駛叉車，把菌包從高達18層的菇床架上一一取下，隨后這些菌包就通過自動流水線傳送到出菇車間。

不遠處的出菇車間，智能加濕設備正從頂層噴灑著霧化純凈水滋養菌包，每層出菇床架上的補光燈帶發出的微光，為已鉆出菌包的鹿茸菇補充著光照。

“從拌料到養菌，菌包經過了70天的培養，現在只需要在出菇車間智能管理30天，就能采收。”該公司總經理陳家平說，依靠智能工廠化車間，種蘑菇就像在工廠里生產零部件一樣，產出的“數字蘑菇”，源源不斷發往市場，走上市民的餐桌。

據介紹，傳統食用菌生產有很強的季節性，其生產過程中的接種、管理、采摘、打包等都需要大量人力，曾一直被認為是技術門檻低、利潤低的勞動密集型產業。

近年來，玉屏侗族自治縣把食用菌產業作為推進鄉村產業振興的有力抓手，以“工業化理念、產業化思維”，積極引進食用菌種植生產企業，擴大種植面積，拓展產業鏈，提高食用菌的品質和產量，有效促進了農業轉方式、調結構進程。

為全力推動食用菌產業快速發展，該縣建立多部門快速高效協調機制、成立了食用菌產業發展專班、加大研發力度、出臺了《加快食用菌產業發展的實施方案》，實現了集食用菌研發、生產、深加工和貿易一體化的現代高科技農業企業體系。

同時，玉屏積極與貴州科學院、國家食用菌品種改良中心三明基地等科研院所建立合作關系，成立貴州科學院貴福食用菌研究院、貴福食用菌培訓中心等科技創新和人才培育基地，并建立專業生產實驗基地，進行產品研發和菌種馴化，全面解決出菇率及精深加工工藝等問題，助力食用菌現代化發展邁向新臺階。

作為一家集食用菌產學研于一體的現代化高科技省級龍頭企業。貴福菌業依托科技引領，將食用菌從田地里、大棚中轉移到工廠內，不斷促進食用菌產業向智能化、數據化、規模化、精深化方向發展。

說起工廠種植的好處，陳家平點開手機APP，菇房內溫度、濕度盡在“掌”中。每個車間都可以根據蘑菇生長情況，實現光照、溫度、濕度、通風等各個要素的人為控制與調節，確保每一朵蘑菇能夠健康、快速地生長，實現高產、量產。

這還只是數字生產的一個環節。貴福菌業將傳統種植經驗轉化為數字模型，讓蘑菇在最合適的環境中生長。168個菇房實現輪流采摘，每天可采收新鮮食用菌36萬斤，真正讓食用菌生產告別“靠天吃飯”和淡季旺季之分。

無土栽培不僅提高了食用菌單產，還提高了品質。順著流水線來到加工車間，上百位工人正忙著把生產線上的鹿茸菇切根、分揀、裝盤、稱重。整個鹿茸菇生產線的高效精準運行讓人嘆為觀止。

安上科技的“翅膀”，貴福的食用菌也飛得更快，更穩。目前該公司已建成無菌接種車間、凈化養菌車間、食用菌研發中心等為一體的綠色企業，可實現茶樹菇、羊肚菌、香菇、鹿茸菇等20多種菌棒加工生產。

“能為千家萬戶的餐桌貢獻一份力量，我們的心里特別自豪。我們會繼續努力工作，確保每一朵鹿茸菇都能安全、及時地送到每位消費者手中。”車間工人姚敦鵬說。

科技引領產業發展，推動食用菌生產方式變革，使當地農業發展向數字化邁進。數據顯示，貴福菌業2024年實現銷售收入3.1億元，直接或間接帶動當地2000余人從事食用菌及相關產業工作，有效助力鄉村振興。

“一個月能拿到5000多元的工資，還能照顧家中的妻兒老小，比去外邊打工強多了。”職工田必成對現在的工作很滿意。

“科技是第一生產力。”陳家平表示，他們將以科技創新為支撐，以人才建設為根本，以市場需求為主導，以工業化帶動一、二、三產融合發展為目的的理念發展食用菌產業，全面推進食用菌向智能化、數據化、規模化、精深化方向發展。