從平菇大棚到林下基地從傳統種植到科技賦能……時下，正值延慶平菇集中出菇期與特色食用菌頭茬采收的農忙季節延慶的食用菌產業正煥發出勃勃生機呈現出一派繁忙有序的豐收景象

作為首都生態涵養區，延慶立足“平菇為主、特色為輔”的種植格局，持續推動食用菌產業邁入高質量發展快車道。預計2025年全區食用菌綜合產值有望突破1億元，規模化種植、特色化發展、生態化循環的產業模式，為農民增收、集體經濟壯大注入強勁動能。  

走進沈家營鎮下花園村北京六木食用菌種植專業合作社，37棟出菇棚整齊排列，棚內菌棒層層疊疊，平菇如云朵般簇擁生長。作為市級農業技術示范基地，這里日生產菌棒1.5萬袋，年產平菇80萬袋，產值超400萬元。2025年春茬，合作社種植平菇50萬棒，預計產量50余萬公斤，產品銷往江蘇、山東、河北等市場，預計創造經濟效益180余萬元。  

“2022年至今，延慶食用菌產業面積年均增長約20%，今年春茬種植面積已達670畝。”區農業技術推廣站高級農藝師劉洋告訴記者。近年來，通過品種篩選、技術推廣，全區食用菌種植總面積實現三年連增，從2023年的546.5畝擴增至2025年的677.5畝。2024年平菇種植面積557畝，通過春秋兩茬輪作模式，全年使用菌棒1510萬棒，產出平菇1527萬公斤，創造產值超8800萬元，畝均收益達18萬元，為農戶帶來5—7萬元每畝的純收益。規模化、集約化的生產模式顯著提升產業效益。

在穩定平菇基本盤的同時，延慶區羊肚菌、大球蓋菇和赤松茸等特色食用菌也有新增長。2022—2024年間，特色菌類種植面積穩定在80—100畝，其中羊肚菌實現從零起步到58畝的突破性發展，大球蓋菇三年內增至40畝。依托冷涼氣候優勢，特色菌類畝收益達8—10萬元，平均畝純收益5萬元。

在沈家營鎮連家營村西林地的集體林場，成片的林木下，一簇簇赤褐色的赤松茸破土而出，工作人員正忙著采收。這片20畝的林下基地，以樹木殘枝、玉米秸稈等農林廢棄物為栽培基質，既降低了成本，又實現了資源循環利用。

林間，工作人員手持竹筐穿梭，動作嫻熟地將赤松茸輕輕摘下，放入筐中，隨即，在分揀分級后送入冷庫，等待發往市場。赤松茸種植不僅盤活了林地資源，更帶動了周邊村民就業。沈家營鎮集體林場場長陳伯陽笑著說道：“從種植到采收，每天需要10人左右，村民在家門口就能掙工資，還能學技術，真不錯！”

“今年在區農業農村局農業技術推廣站和區園林局的支持下，我們升級了種植技術和設備，預計畝產可達4000—6000斤。后續，我們計劃擴大種植規模，讓更多農戶共享產業紅利！”陳伯陽信心滿滿地說。

據悉，今年延慶區還將聯合市農林科學院、市農業技術推廣站等專家，集中研究破解食用菌高溫季節菇形不佳、羊肚菌蟲害等技術難題，同時，通過組織菇農培訓學習，提高食用菌種植戶的科技意識和學習意識，提升食用菌種植戶的綜合水平，促進全區食用菌產業高效發展。