近期的昆明，雨淅淅瀝瀝下個(gè)不停。這場(chǎng)漫長(zhǎng)的降雨，究竟會(huì)給野生菌市場(chǎng)帶來怎樣的影響？帶著好奇，記者來到昆明木水花野生菌交易中心進(jìn)行走訪。

踏入市場(chǎng)，喧鬧聲與菌香撲面而來。從門口到市場(chǎng)深處，密密麻麻擠滿了攤販。30多歲的攝影愛好者楊先生趁著調(diào)休專程前來，他舉著相機(jī)穿梭在攤位間，“這里的色彩和煙火氣太適合拍照了，至于吃菌子，我還是更愿意去餐館，自己做太麻煩！”

退休的羅大媽是市場(chǎng)的常客，她表示：“野生菌的價(jià)格比上個(gè)月降了些，但還沒到我的心理價(jià)位。7月進(jìn)入高峰期，8月才是野生菌大量上市的黃金時(shí)段，到9月中旬后產(chǎn)量才會(huì)逐步回落，完全結(jié)束要到11月中后期，那時(shí)囤貨最劃算。往年暑假快收尾時(shí)，雞樅價(jià)格合適，炸成油雞樅能吃一整年！”

記者進(jìn)一步走訪，記錄下市場(chǎng)里常見野生菌的價(jià)格。干巴菌市場(chǎng)上常見的價(jià)格在1300元/公斤左右，云南木水花野生菌交易中心市場(chǎng)部主管翟占世介紹，品質(zhì)最好的干巴菌能賣到2100元/公斤；雞樅因品種不同，價(jià)格差異顯著，黑帽雞樅超500元/公斤，火把雞樅等小個(gè)頭品種100多元/公斤。此外，極品的松茸每公斤價(jià)格高達(dá)3000至4000元，但基本都被大客戶提前預(yù)訂，市場(chǎng)難覓蹤影。

牛肝菌方面，黃牛肝菌130元/公斤，黑牛肝菌140元/公斤；見手青因新鮮度、品相分等級(jí)定價(jià)，越新鮮、品相越好則價(jià)格越高，小個(gè)頭優(yōu)質(zhì)見手青270元/公斤，大個(gè)頭見手青220元/公斤；青頭菌260元/公斤。

針對(duì)市民關(guān)心的野生菌價(jià)格、上市周期等問題，翟占世介紹，野生菌生長(zhǎng)對(duì)天氣要求嚴(yán)苛，這次長(zhǎng)時(shí)間降雨，打亂了野生菌的生長(zhǎng)周期，而且村民上山采菌路滑危險(xiǎn)，采摘量減少；同時(shí)，雨水泡過的菌水分重，影響品質(zhì)和稱重。但持續(xù)干旱也有弊端，像雞樅、牛肝菌菌帽易曬裂，影響賣相，菌子變輕價(jià)格反而升高。

在價(jià)格方面，翟占世表示，相比四五月份，目前野生菌價(jià)格整體下降，牛肝菌每公斤回落200多元，當(dāng)前100多元即可購(gòu)入。

為保障消費(fèi)者食用安全，市場(chǎng)制定了多項(xiàng)措施。翟占世表示，銷售見手青等易出現(xiàn)問題的菌類時(shí)，商戶必須向顧客詳細(xì)說明注意事項(xiàng)；網(wǎng)購(gòu)郵寄的包裹中，都會(huì)放入紙質(zhì)小冊(cè)子，內(nèi)含野生菌毒性分辨方法、炒制烹飪技巧等內(nèi)容，全方位守護(hù)“舌尖上的安全”。