時下高溫酷暑，久居都市的人們紛紛休假避暑。前來炎陵縣下村鄉酃峰村的游客絡繹不絕，愜意地享受高山帶來的涼意。細心的游客用餐時還會驚喜地發現，今年的餐桌上多了一道美味佳肴，那就是新鮮上市的紅松茸。

夏日餐桌有“新寵”

7月20日早上，來自長沙的夏先生一家三口結束了在酃峰村的度假，準備返回長沙。臨行前，他跟隨種植大戶邱運甫，驅車來到高山生態紅松茸示范園，購買了2公斤紅松茸，帶回去送給父母吃。

其實，像夏先生這樣的游客還有很多。當下，美味的紅松茸令前來酃峰村的游客回味無窮，離開時，他們總想帶點回去。還有不少鄰村人也慕名而來，或品嘗，或購買。

紅松茸又名褐松茸、赤松茸，是一種美味且營養豐富的食用菌，烹飪方式多樣，煎烤、燉湯、清炒皆可，吃起來嫩滑爽口，菌香濃郁，鮮味十足。

7月23日，記者跟隨邱運甫來到酃峰村大嶺背組，只見他家的高山生態紅松茸示范園建在酃峰半山腰中，這里海拔1400多米，四周設有柵欄，欄內一壟壟黑土錯落有致，土里長滿了紅松茸。它們一個個頭頂紅帽，似乎在列隊歡迎我們檢閱。工友們顧不上和我們打招呼，在園中不停地忙碌著。

邱運甫告訴記者，示范園始建于去年，經過一年努力，于今年6月4日開始產出。目前紅松茸的產量不大，每天只有二三十公斤，但供不應求，成為夏日餐桌“新寵”。來酃峰避暑的游客覺得味道鮮美，常點此菜，要求變著花樣吃。

打造發展新“利器”

7月18日晚，湖南省發布了十大避暑名山和精品路線，株洲酃峰和“湘贛之巔 云端避暑”高山秘境線入圍。

這一喜訊，對酃峰村的發展是一個非常利好的消息。

相對于縣內神農谷、大院農場等避暑勝地，酃峰村的發展相對滯后，產業經濟多年來一直靠黃桃唱“主角”，其他有些式微，但這里既是湘贛之巔，又是洣水之源，豐富的文旅資源，好似養在深閨人未識。基于此，縣鄉兩級黨委、政府高度重視酃峰村的發展，拓路、架橋等基礎設施建設當前有序推進。

紅松茸產業宛如新生“嬰兒”，鄉村兩級寄予厚望，希望它能健康長大，打造成鄉村振興新“利器”，助推文旅發展，讓游客飽口福，讓美食引流。

說起這個“新生兒”，酃峰村黨支部書記黎顯祥興致頗高，娓娓道來。

2024年元月，經過上一屆市駐村幫扶工作隊的引薦，黎顯祥與株洲市金盟熹農業科技有限公司（以下簡稱“金盟熹公司”）取得了聯系，金盟熹公司多次派人赴酃峰村實地考察，認定酃峰村海拔高、濕度大、生態好，特別適合紅松茸生長，雙方一拍即合。金盟熹公司負責提供技術和培訓等事務，酃峰村負責項目落地、政策支持等事項。紅松茸試種成功后，鄉領導不辭辛苦，或帶隊外出拓銷路，或化身推薦官在視頻上做宣傳。

截至目前，酃峰村已有76戶村民接受培訓，種上了紅松茸，預計進入8月后每天產出300公斤左右。鮮嫩味美的紅松茸不僅成為酃峰人增收的新渠道，更能吸引游客蜂擁而至，大飽口福。今年來酃峰村避暑的游客較去年增長了三成多，民宿幾乎家家客滿。