一個個食用菌栽培大棚錯落有致，大棚內的秀珍菇、金針菇等食用菌或滿包待放，或露頭藏尾，七八個工人正在大棚里忙著采摘成熟的菌子（見圖，袁輝攝）；大棚外一箱箱包裝整齊的食用菌等待外運。日前，當記者在大崗鎮高沙村黨支部書記霍耀輝和村主任冼鏡波的陪同下，走進位于高沙村的廣州市番禺區宏洋菌業技術開發生產合作社的食用菌種植基地，一派喜人的生產景象撲面而來。
　　在基地的空地上，堆著一捆捆干枯的桑枝。這桑枝做啥用？見記者不解，既是合作社的技術顧問、又是合作社股東之一的梁柏松告訴記者，傳統的食用菌栽培一般用牛糞、用秸稈栽培食用菌，而他們采用的是桑枝，它不僅可以降低成本，還可提高效益。
　　據了解，該基地有13畝多，目前投入資金已有300多萬元。年生產能力將達到120到150萬噸食用菌。
　　食用菌是不含任何農藥的真正的無公害綠色食品，在市場上十分暢銷，一點都不愁銷路。梁松柏說，他們的秀珍菇批發價格都是每斤6.5元左右，目前還沒有上規模，一天可出產食用菌1500斤左右，等一個多月，上了規模以后，每天可產食用菌大約2.5噸。至于成本，一噸食用菌的成本大約在3000元左右。
　　梁松柏還特別強調，作為綠色食品和健康食品，食用菌無疑具有廣闊的發展前景，他們下一步的計劃是開拓國外市場。
　　食用菌生產屬于勞動密集型生產，目前合作社已雇用了40多名員工，按梁松柏的估算，合作社可以雇用70多人，現在還有20多人的缺口。