專家提醒，目前部分食用菌產品供過于求，種戶要看準市場需求才能多賺錢。
    
     筆者從福建海關方面獲悉，２００３年福建省食用菌出口１８．２４萬噸、２．１９億美元，分別占全國出口總量的４２．１％和３５．２％，位居全國第一。這樣，福建省食用菌在產量、產值、出口創匯值等三方面已連續１８年穩居全國第一位。
    
     據福建檢驗檢疫局專業人士介紹，福建食用菌出口潛能尚未得到完全發揮，當前還面臨著五大壁壘的阻礙：
    
     物種壁壘。日本于今年４月實施《種苗修正案》，對２２類１４５種食用菌種源實施保護，加收專利費。
    
     綠色壁壘：發達國家通過立法等形式，制訂苛刻的技術標準，對農藥殘留、放射性殘留、金屬含量、化學添加劑等均有嚴格要求。據企業反映，最近新加坡對我干香菇檢測重金屬項目多達６個（砷、鉛、汞、銅、鎘、硒），對砷、汞的檢測值分別高出國標１倍和４倍。
    
     認證壁壘：美國現有認證體系多達５５種，輸歐食用菌未經認證就不能進入歐盟市場，大部分菌農和食用菌生產企業對這些體系了解不多。
    
     標準壁壘：世界各國的技術標準十分復雜，且名目繁多，如歐洲的技術標準就有１０萬多個，其中有些標準是專門針對某國或某類產品而專門設計制定的。
    
     包裝壁壘：歐盟、美國、日本對食用菌包裝材料及包裝標簽要求十分嚴格，如包裝物要節約能源、無廢棄物產生，絕對不污染環境等，標簽要求有圖形、圖案標明和文字說明。
    
     中國食用菌協會副會長林彩民研究員提醒，目前部分食用菌產品供過于求，種戶要看準食用菌市場需求才能多賺錢。食用菌在外國人的餐桌上所占比例很重，這是個很大的市場，但是也需要看準外國人的需求，才能換來高利潤。與國外市場相比，目前國內市場上的食用菌行情持續看漲，珍稀品種最受國外市場歡迎。杏鮑菇鮮品在日本市場上每公斤２０美元，在國際市場上干品姬松茸每公斤８０美元。歐洲人十分愛吃羊肚菌，鮮菌售價最高時每公斤１５０美元。雞油菌也在西歐成為搶手貨。在國內市場上，杏鮑菇、雞腿菇、茶樹菇、真姬菇、柳松菇等都是供不應求的品種，前景看好。而香菇、木耳等普通品種價格漲幅較小，雞腿菇、杏鮑菇等珍稀品種相對貨緊價高，個別品種漲幅高達３０％以上。
    
     南方農村報