材料：金針菇、雞蛋、胡蘿卜
輔料：小蔥、生姜、大蒜
調料：食鹽
做法：
1.先把金針菇切去根部，撕成小朵以后清洗干凈。在一個碗中打入4個雞蛋，用筷子攪散。胡蘿卜切絲，生姜和大蒜切片，小蔥切長段。
2.鍋內加入大量清水燒開，下入金針菇焯水2分鐘后控水撈出。
3.另起鍋在鍋內加入適量植物油，油熱后下入雞蛋液，把雞蛋炒成雞蛋塊后盛出。
4.鍋內再填入少許植物油，下入姜蒜煸炒出香味。
5.接著下入金針菇和胡蘿卜，翻炒1分鐘左右，炒出香味。
6.最后加入炒好的雞蛋和小蔥，再加入2克食鹽調味，翻炒均勻后即可出鍋，美味即享。
