原因：天熱不易保存 小吃：漲價影響不大
　　30攝氏度！昨天，沈陽氣溫將再次刷新2012年新高，不少市民高呼“太熱啦！”不過這怕熱的不僅僅是我們，菜市場里的蘑菇也喊熱。
　　昨天，記者從各農貿市場了解到由于天熱，蘑菇供應量較往常減少，且價格增高。

　　2元/斤漲到4.5元/斤
　　在皇姑區鴨綠江街附近的一個蔬菜水果店里，擺著一小袋平蘑，看起來很碎。“沒有再好一點的嗎？”老板回答，“就這種質量的批發還得4元/斤，太貴了。我壓根就沒敢多進貨，總共才進5斤。”
　　十二線蔬菜批發市場的邱女士表示，最近的蘑菇每天的價格都在上漲，并且數量也在減少。昨天溫度創新高，情況更嚴重。原來市場上每家都有蘑菇，現在中午的時候都剩不了太多。
　　邱女士說，價格上，之前平蘑最便宜的是1元多/斤，好一點的2元多/.斤。現在最便宜的3元多/斤，好一點的都得4元/斤左右。但質量上明顯不如從前，損耗大。最終端的零售商不愿意進也是可以理解的，這么貴的進價，零售時雖然可以加0.5-1元/斤的利潤，但壞了就不賺錢了，還得虧損。

　　天熱蘑菇量小不易保存
　　“菌類產品都有這個特性，天越熱時，產量越低，且不好保存。”蘇家屯一菌類養殖戶張先生說，這種特性體現最明顯的就是平蘑，其次是金針菇，然后是香菇。其實，只要大家仔細觀察就會發現，春冬季節蘑菇價格平穩，蘑菇質量非常好，每個平蘑單獨掰下來都像一把小扇子，金針菇長得都長，沒有太多的根。而夏秋兩季節，一到熱時，平蘑碎碎的，金針菇上漲的程度雖然沒有平蘑大，但是質量參差不齊。這幾天金針菇最便宜的3元/斤，較過去看沒漲多少，但里面的金針菇長得細、短，切完根基本上不剩什么了。
　　張先生講，整體種植量的相對減少也是蘑菇產量少的原因。前兩年菌類種植行情不好，挺多菌農減少或者停止生產。果然，隨后記者與一些菌類生產合作社取得了聯系，其中很多都表示現在已經不種蘑菇了。

　　小吃受漲價影響不大
　　提起蘑菇，人們最先想到的就是小吃，例如麻辣燙、炸串等。那蘑菇由于天熱、產量減少價格升高，對小吃的銷售是否有影響？昨天，記者對一些小吃店進行走訪。
　　“利潤空間還是很大的。”沈河區三經街附近的一家自助麻辣燙人員介紹，麻辣燙利潤還是很大的，各種菜品都是13元/斤，這些食材基本上進貨價低于這個價格，蘑菇雖然從1-2元/斤，漲到3-4元/斤，將來雖然天熱有可能更貴，但留給他們的利潤空間還是很大的。不過這位人員表示，他們當然是希望獲得更大的利潤，所以將蘑菇泡水后再上架銷售，一方面可以占些分量，另一方面經過水泡的蘑菇，外觀能好看點。
　　當問到旁邊一炸串的攤主時，他也告訴記者蘑菇漲價對他們的影響不大，影響大的還要數消費者家用購買，因為單價確實貴了很多。