閩東日報訊(古田記者站杜新華)2004年，食用菌鮮品總產量達31.6萬噸,產值7.7億元，增長20.5%，是歷年來發展勢頭最好的。近幾年來，“中國食用菌之鄉”古田縣的食用菌產業獲得迅猛發展，全縣食用菌年產量達28.7萬噸（鮮品），其中銀耳產量達12.4萬噸，占全國總量的95%，世界總量的90%，成為全國食用菌生產強縣。
     近年來，古田縣把食用菌產業作為支柱產業加以培植發展，全面實施“基地化、工廠化，品牌化，科技興菌”三大發展戰略，推進了食用菌產業化進程，加快了產業升級換代的步伐。全縣通過實施“百村萬戶”工程，重點培育扶持100個食用菌專業村，1萬個食用菌專業戶，大力推廣“公司+基地”、“基地連農戶”的發展模式。在生產方式上，改變原有庭院式生產，全面推行專用標準房和專用棚生產，目前全縣共有2萬多間食用菌生產專用廠房和專用棚，實現了栽培工廠化。同時，創立和使用食用菌品牌，目前“古田銀耳”已榮獲國家證明商標，并被國家質監總局批準為原產地域保護產品，同時建立了食用菌質量標準體系和檢測體系，不斷提高產品質量，努力向綠色食品進軍。全縣23家食用菌民辦科研機構和民間食用菌協會積極與國內外高等院校和科研機構合作研究，開展科研攻關，加快新品種、新技術、新工藝的開發、引進和推廣，不斷提高食用菌產業的科技含量和技術水平。與此同時，古田縣還注重市場流通，制定出臺了一系列流通領域的優惠政策，狠抓食用菌專業市場建設，特別是2002年投資近7000萬元建成了中國?古田食用菌批發市場，該市場是國家農業部認定的、全國食用菌主產區最大的食用菌定點市場，具有交易、加工、檢測、倉貯、科研、會展、食用菌博物館以及信息平臺等功能，是全國功能最完備、最現代化的食用菌專業批發市場，目前年交易額達5億多元。該市場的建成和使用，進一步鞏固和發展了古田作為全國主要的食用菌產品集散地的地位，為古田食用菌產業的發展構筑了騰飛的平臺。通過這幾年的發展，古田食用菌生產以年均10%以上的速度增長，形成了“六最”發展優勢，正推動著古田從全國食用菌生產大縣向食用菌強縣邁進。至目前，全縣農村80％以上農戶從事食用菌產銷活動，直接從業人員達20多萬人，建成了銀耳、香菇、茶薪菇和竹蓀等新特珍稀菌類四大生產基地，并實現了常年不間斷生產。全縣食用菌年產量達28.7萬噸（鮮品），其中銀耳產量達12.4萬噸，占全國
     總量的95%，世界總量的90%，茶薪菇、竹蓀、猴頭菇等菌類生產開發居國內領先水平。全縣已開發36個菌類，突破了1998年“十菇兩耳一皇后”的品種格局，其中銀耳、香菇、竹蓀、猴頭菇、茶薪菇、毛木耳、金針菇等20多個菌類已實現規模生產。生產技術日趨專業化，全縣已形成了從原輔材料供應到科研、制菌、栽培、加工、銷售以及生產輔助機械設備等專業隊伍體系，食用菌產業鏈的分工愈加精細。全縣有2萬多食用菌營銷戶，500多家加工營銷企業，產品不僅占據國內市場，而且遠銷日本、東南亞、歐洲、美洲、大洋洲等10多個國家和地區。可以說，“哪里有食用菌，哪里就有古田人。哪里需要食用菌，就有古田人把食用菌送到哪里”。先后被授予“中國食用菌之鄉”、“食用菌行業先進縣”、“全國食用菌生產基地縣”等稱號，國家農業部、原外經貿部將古田定為全國園藝（食用菌）產品出口示范區。國家科技部還將古田定為國際食用菌培訓基地，吸引了日本、美國以及歐洲、非洲、大洋洲等10多個國家的專家學者前來參觀學習，交流經驗。