編輯按：中國香菇有著800年的歷史，而其巨變發(fā)生在近20年，從名不見經(jīng)傳到一躍成為我國參與全球農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易中惟一擁有全球優(yōu)勢的品牌，無論在產(chǎn)品規(guī)模與質(zhì)量上都處于任何國家與地區(qū)無可取代的地位。在中國香菇業(yè)的發(fā)展中，既有遠(yuǎn)見卓識的政治家和科技專家的傾力推動，更有那些默默無聞地在第一線工作的科技工作者。
     　　1948年，彭兆旺先生出生于福建古田縣大甲鄉(xiāng)一個農(nóng)民家庭。他自幼勤奮好學(xué)，20多歲就開始投身于食用菌行業(yè)，并以滿腔的熱情酷愛著這份事業(yè)。他憑借自身的天賦，經(jīng)過無數(shù)次艱苦的試驗(yàn)與探索，在總結(jié)前輩經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，克服重重困難，終于在1982年成功發(fā)明了"袋料菌棒栽培香菇"技術(shù)。該技術(shù)使香菇生產(chǎn)的周期從2～4年縮短為8個月左右，成本降低50%～60%，產(chǎn)量提高5～6倍。這是世界食用菌栽培史上的一個里程碑，極大地促進(jìn)了中國食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
     　　彭兆旺先生發(fā)明的食用菌栽培模式，適合中國農(nóng)村的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)狀，故此技術(shù)以星火燎原之勢在短短的幾年時間內(nèi)迅速遍及大江南北。1986年，該技術(shù)被列入國家級"星火計(jì)劃"重點(diǎn)項(xiàng)目，進(jìn)一步促進(jìn)了該技術(shù)的完善和推廣，使我國的干香菇產(chǎn)量從80年代初期不足2000噸，至1996年迅速達(dá)到8萬噸，至今突破10萬噸，每年產(chǎn)值突破百億元。因此，香菇成為我國惟一能左右國際市場行情的農(nóng)產(chǎn)品，中國一舉成為世界香菇出口第一大國。之后，該技術(shù)又被迅速普及使用到其他各類食用菌的生產(chǎn)上，為中國成為世界食用菌第一強(qiáng)國奠定了基礎(chǔ)。1993年，彭兆旺先生又成功研發(fā)了"仿氣候工廠化栽培花菇"技術(shù)，并通過了福建省科委鑒定，為生產(chǎn)食用菌鋪平了道路。1997年，他又攻克了菌棒海上運(yùn)輸技術(shù)難題。為了完成"推廣菌食"的美好理念，將栽培技術(shù)普及全球，彭兆旺先生已在上海成立了菌棒制作基地，將食用菌生產(chǎn)流程重組，部分生產(chǎn)流程以外包的形式運(yùn)作，成為一種新型食用菌生產(chǎn)模式。國內(nèi)完成80%的工作量，菇棒海運(yùn)國外，鮮菇當(dāng)?shù)禺a(chǎn)出，當(dāng)?shù)劁N售，符合國外消費(fèi)者對菇類產(chǎn)品本土化栽培的要求，克服了鮮菇由我國空運(yùn)、海運(yùn)出國的種種弊端，為世界食用菌生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展作出了貢獻(xiàn)。
     　　彭兆旺先生把技術(shù)無償奉獻(xiàn)給父老鄉(xiāng)親，全鄉(xiāng)有幾千戶農(nóng)民靠袋料菌棒栽培香菇脫了貧。大甲鄉(xiāng)原是古田縣最貧困的鄉(xiāng)，由于種植香菇，全鄉(xiāng)總產(chǎn)值和人均純收入連年翻番。壽寧縣原是福建省最貧困的縣，1996年全縣種植香菇1億袋，年產(chǎn)鮮菇4萬噸，產(chǎn)值5億元，一舉脫貧致富。福建省在"彭式工藝"推廣之前，最高年產(chǎn)量為600噸，而自1986～1987年全面推廣后，香菇干菇產(chǎn)量迅速突破1萬噸，同當(dāng)年世界香菇生產(chǎn)第一大國日本持平，至今每年向日本出口數(shù)千噸鮮菇，年創(chuàng)匯達(dá)1億美元，而國內(nèi)產(chǎn)值在6億多元。
     　　1985年，美國友人通過《華聲報(bào)》了解到"袋料菌棒栽培香菇"技術(shù)問世，特寫信邀請彭兆旺先生去美發(fā)展，并在美申報(bào)專利。彭兆旺先生沒有為名利所打動，他還是選擇留在國內(nèi)發(fā)展，為國內(nèi)渴望學(xué)習(xí)"袋料菌棒栽培香菇"的人們進(jìn)行無償培訓(xùn)，總共培訓(xùn)人數(shù)達(dá)到3200多人，接待咨詢20000多人次，免費(fèi)發(fā)放技術(shù)資料6000多份。同時，該技術(shù)帶動了塑料制袋、吹膜、食用菌機(jī)械等一系列相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。為彭兆旺先生所作出的貢獻(xiàn)和崇高的品格所打動，福建省政協(xié)稱贊彭兆旺先生為"孺子牛"，并送"孺子牛"國畫一幅；著名學(xué)者、國際熱帶菇類協(xié)會主席、中國和國際蕈菌界所尊崇的長者張樹庭先生為彭兆旺先生題詞："菌棒貢獻(xiàn)大，功推創(chuàng)始人"。1988年9月，國家農(nóng)業(yè)部授予彭兆旺先生部級科技進(jìn)步二等獎；1989年4月，中國科學(xué)技術(shù)協(xié)會授予彭兆旺先生全國科技致富能手的光榮稱號；1991年4月，福建省人民政府評其為勞動模范；1991年10月，國家科委將彭兆旺先生評為全國星火科技先進(jìn)工作者，福建寧德地區(qū)行署授其科技進(jìn)步獎……