翻閱吉林省食藥用菌協會曾經舉辦的《菌類園藝工》職業資格證書培訓的成員名單時，筆者發現參加培訓的多數是菇農，他們是活躍在吉林大地的專業菇農，他們有的是食用菌專業合作社的法人，有的是企業的代表等，稱他們是“職業菇農”很恰當。這些“職業菇農”提供從產前到產后的專業化服務，日漸成為農村菇業生產的主力軍。

 

　　2012年，中央一號文件聚焦農業科技，提出大力培訓包括新型“職業農民”在內的農村實用人才，那么作為新型“職業菇農”來講，實質上解決的不僅是未來農村菇業誰來種菇的問題，重要的是怎樣種得更好的問題。

 

　　雖然目前國家扶持食用菌產業的力度加大，但相對于菇農而言，卻不見什么明顯起色，廣大菇農依然是相當弱勢，種菇比較經濟效益不高，相當一部分菇農脫離種菇行業，高效率菇業設施裝備難以利用、高水平食用菌科技成果難以轉化，成為制約農村菇業發展的“瓶頸”，我國農村菇業發展前景堪憂。形勢迫使我們呼喚“職業菇農”的出現。 什么叫“職業菇農”？簡單地說，就是以種菇為主要職業的農民。職業菇農的主要收入應來自種植食用菌及相關食用菌生產經營活動和銷售，并在市場化、商品化和專業化的生產上應達到一定經營規模。對于工商企業進入農村菇業，不能定義為“職業菇農”。這項規定有利于緩減目前存在的城市資本大規模在農村圈地搞大菇場的趨勢。政府應該向“職業菇農”在稅收、信貸、技術指導和直補等方面提供政策支持。

 

　　“職業菇農”首先是菇農，菇農是指從事種菇行業的農民，大部分時間從事菇業勞動，經濟收入主要來源于菇業生產和菇業經營。“職業菇農”也必須符合這些條件，但與傳統菇農、兼業菇農不同，“職業菇農”除了符合菇農的一般條件，還必須具備以下三個條件：一是“職業菇農”是市場主體。傳統菇農主要追求維持生計，而“職業菇農”則充分地進入市場，并利用一切可能的選擇使報酬最大化，一般具有較高的收入。二是“職業菇農”具有高度的穩定性，把種菇作為終身職業，而且后繼有人。穩定性是菇業對從業者的基本要求，以區別于對菇業的短期行為。三是“職業菇農”具有高度的社會責任感和現代觀念，不僅有文化、懂技術、會經營，還要求其行為對生態、環境、社會承擔責任。還有傳統菇農對于經營素質、科技知識、資金投入等方面的條件幾乎沒有什么約束；而“職業菇農”在經營素質、科技知識、勞動技能、管理經驗、資金投入等方面或某一方面則必須具備良好的條件，具有很強的約束性。由此可知，所謂“職業菇農”，是指在菇業這個第一產業上，能夠自主選擇，能夠得到公正的社會待遇的食用菌生產經營人員。主要包括食用菌企業主，菇場主，種菇大戶，具有一定規模的專業戶，食用菌企業中的科技人員、經營管理人員，以及為食用菌龍頭企業、家庭菇場、種菇大戶打工的“菇業工人”等。

 

　　當然“職業菇農”的培養不是一蹴而就的，需要多方面、長時間的共同努力。要從根本上形成菇農增收增效的良性互動機制，讓菇農種菇有干頭、有甜頭、有奔頭，從而激發菇農種菇的積極性。要進一步加大對菇農的扶持力度，加快推進農村食用菌機械化，提高食用菌科技的推廣應用水平。要采取淺顯易懂的方式培訓食用菌實用技術，大力培養有文化、有技能、懂經營、會管理的新型菇農。只有當菇農種菇的收入不亞于外出打工時，“職業菇農”才會自然而然地多起來。

 

　　我國食用菌工廠化的快速發展，農村菇業不應該出現凋敝的景象，這與我國食用菌產業化、現代化建設極不相稱。農村菇業應該有所發展，有一批年富力強的“職業菇農”。相當長一段時間以來，菇農是這個產業的底層，“職業菇農”應該獲得較高收入，過上體面的、有尊嚴的生活。

 

　　中國菇農要成為“職業菇農”其實也不容易，“職業菇農”必須有執業證書，起點高。就像教師有教師證、會計有會計證一樣。真正的“職業菇農”應該具備職業準入資格（菌類園藝工證書），甚至比合格產業工人的要求還要高。因為“職業菇農”除了是生產者之外，還是食用菌先進科技的應用者、食用菌生產的投資者、食用菌經營的決策者、食用菌生產市場與自然風險的承擔者。發展現代菇業根本出路在科技，關鍵在人才，最基礎的就是要培育有科技素質、職業技能與經營能力的新型“職業菇農”。這是中國農村菇業發展的必然選擇。

 

　　我國菇農上千萬人，目前每年能夠接受系統培訓的寥寥無幾，全國取得“菌類園藝工”證書的也就那么幾個人，覆蓋面少的極其可憐。培育“職業菇農”要與食用菌職業教育專業化有機結合；與食用菌規模經營推進有機結合；與國家惠菌政策力度有機結合；與扶持一般菇戶發展有機結合。“職業菇農”教育培訓要接地氣，將培養內容與食用菌產業緊密結合，圍繞各地現代菇業發展急需的關鍵技術、經營管理知識及市場信息等開展教育培訓，把教育培訓辦進農村、辦進菇棚、辦進食用菌合作社和食用菌企業，菇農需要什么學什么，方便、快捷地讓菇農接受教育培訓，成熟壯大的易菇網有責任負起相關義務，發揮其信息網絡的強大作用，整合資源，培養培訓“有文化、懂技術、會經營”的“職業菇農”的要求，做好菌類園藝工的培養培訓相關工作。

 

　　培育“職業菇農”將伴隨我國食用菌現代化發展的全過程，是一項長期的、艱巨的基礎性戰略任務。菌界有識之士一定要系統謀劃、有序推進，促使“職業菇農”的大量涌現，有利于提高食用菌生產效率，可以說“職業菇農”代表了現代食用菌產業發展的方向。隨著食用菌產業的大發展，菇農的職業化程度就越高，有一定食用菌技術和經營管理水平的“職業菇農”的大量涌現是中國農村菇業發展的必然趨勢。