市食用菌工作站收集的其中4種野生食用菌。何秀麗 攝
記者昨日從乳山市食用菌工作站獲悉，作為保護生物多樣性的舉措之一，該站正著手建立內容詳盡的野生食用菌種質資源庫，力圖將乳山地域范圍內的野生食用菌“一網收盡”。
昨日，記者來到市食用菌工作站看到，工作人員正在將一株株顏色各異、形態多種多樣的野生菌制成標本。色澤艷麗的紅胭脂、酷似雞蛋黃的雞油菌……多種多樣的野生食用菌讓人目不暇接，大開眼界。
據市食用菌工作站負責人介紹，乳山市的野生食用菌資源種類豐富，其中不乏具有很好經濟價值的食用和藥用菌資源，收集和保存這些種質資源，既是對大自然生物種源的保護，又是現代農業可持續發展的有力支撐。由于野生食用菌營養豐富、味道鮮美，含有較高的蛋白質、碳水化合物、多種氨基酸，多種維生素等營養成分，具有防癌、抗癌、防止多種疾病的功能，在市場上十分受歡迎。在野生食用菌采摘的旺季，經常有村民在深山里尋找野生食用菌，這也成為村民增收致富的重要途徑之一。一個野生食用菌采摘季下來，有村民可收入千余元。
為摸清乳山市野生食用菌資源的“家底”，市食用菌工作站啟動了乳山地區首次大規模的食用菌資源調查。自6月起，該站工作人員陸續趕往下初鎮、大孤山鎮等地開展野生食用菌調查工作，摸清野生食用菌的種類和分布情況。截至目前，已收集包括雞油菌、黃雞腿等在內的17種野生食用菌種類。
據了解，通過清查，乳山市將建立起野生菌種質資源信息庫，并在此基礎上篩選具有良好經濟價值的菌種進行繁育，使乳山的野生食用菌資源得到有效保護和利用。這樣既可實現食用菌周年生產，而且能增加農民收入，提高地方食用菌知名度，保護生態環境，具有重要的經濟效益、社會效益和生態效益。
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雞油菌菌種已成功分離
在調查出的17類野生食用菌種類中，可食藥兼用的野生稀有菇品———雞油菌尤為引人注目。目前，市食用菌工作站正在對野生雞油菌進行引種馴化及人工栽培技術研究，已從雞油菌子實體中成功分離出雞油菌菌種，正在對其進行純化。
據市食用菌工作站相關負責人介紹，雞油菌香味獨特，脆嫩可口，營養豐富，有極高的食用及藥用價值，名列全球六大著名菌根食用菌之一。目前，雞油菌尚處于人工馴化栽培試驗階段，還無人工生產栽培，商品只能來自野生資源，因而雞油菌的市場需求和供應量極不平衡。由于生態環境的逐步變遷和惡化，雞油菌野生資源正面臨著很大的生態壓力，逐步成為稀缺菌種。鑒于雞油菌作為重要藥食兼用真菌以及其在森林生態系統中的作用，對雞油菌資源的保護與合理利用迫在眉睫。
根據農業局工作人員對乳山市物候期多年觀察結果和當地居民反映，野生雞油菌多在7至9月份高溫季節雨后長出子實體，北部山區尤其是下初鎮柞樹下較多，所產雞油菌個大，顏色鮮亮，質量上乘，深受廣大消費者喜愛。
市食用菌工作站自2013年春成立以來，查閱了大量雞油菌文獻研究資料，并到下初鎮野生雞油菌產地進行實地調查了解，制定了野生雞油菌馴化及人工栽培技術研究實施方案。7月上旬，在野生雞油菌發生季節，到其發生地調查研究野生雞油菌的生態學特性，了解雞油菌子實體發生與氣候、植被、土壤的關系。采集雞油菌子實體，已從中成功分離出雞油菌菌種，正在對其進行純化。下一步將對分離純化的雞油菌菌種進行人工栽培關鍵技術研究，總結出一套雞油菌人工栽培管理技術，致力于打造乳山特色的食用菌品牌。
（原標題：乳山將建野生食用菌種質資源庫 一菌種成功分離）
