近日，合肥農貿市場各種食用菌的進場量明顯攀升，杏鮑菇更是“供不應求”，價格也比普通菌類高。記者了解到，“高身價”的原因是合肥只有兩家杏鮑菇生產企業，產量太少。為“搶灘”本地市場，生產廠家正擴大生產規模，不惜開出30萬年薪從外地請來技術人員。

　　杏鮑菇上市供不應求

　　本月，周谷堆市場在老水果交易區開辟了菌菇一條街，菌菇品種不再是過去的平菇、金針菇、香菇“老三樣”，還有杏鮑菇、蟹味菇、白玉菇、雞腿菇、猴頭菇、海鮮菇等30多種菌菇。

　　昨天上午，記者走訪了菌類銷售攤位，發現本地產蘑菇被擺在菌類產品的最前面，有的看起來“滿身”泥土，有的則光滑白凈。據攤主介紹，才上市的本地蘑菇主要來自肥東、肥西、長豐等周邊產地，品種以平菇為主，批發價每斤3元左右，比去年略低。相比之下，杏鮑菇算得上是菌類中的“貴族”了。

　　“每天周谷堆市場的蘑菇代理商都會過來拉貨，杏鮑菇在合肥市場上供不應求。”昨天，在位于長豐縣的杏鮑菇工廠化生產基地廠房里，技術人員向記者展示一袋袋正在努力生長、又白又嫩的杏鮑菇。

　　本地產量有限價格高

　　近年來，由于營養價值很高，杏鮑菇在市民的餐桌上十分受寵，需求量也比較大。“作為珍稀菇，杏鮑菇對生長環境比較挑剔，它怕光，沒有光的話就會長得又白又嫩。另外，還要恒溫恒濕，夏天制冷，冬天制熱。”該技術人員說。

　　記者了解到，杏鮑菇“高身價”的原因是本地產量太少，而目前合肥只有兩家生產杏鮑菇的企業。

　　“目前杏鮑菇批發價是四五塊錢一斤，估計到年前價格會翻一番。”該杏鮑菇生產基地負責人王沈告訴記者，臨近年關，批發價至少漲到六七塊錢一斤，而市場價將會漲到十幾元一斤。王沈說，杏鮑菇基本上是“供不應求”，“合肥市場一天銷售量是30噸，但是本土企業日產量只有5噸。”

　　年薪30多萬聘技術員

　　“我們基地今年5月份開始生產，目前每天能生產一萬多個菌包。”為了“搶灘”合肥本地市場，王沈表示正擴大生產規模，除了從外地引進先進設備，還不惜開出高價年薪從外地請來技術人員。

　　“蘑菇生產的技術含量很高，現在花30萬的年薪都很難請到專業的技術人員。”王沈告訴記者，基地從福建請來的兩名技術人員年薪都在30萬以上，他們主要負責“出菇”的監測和管理。