雙孢蘑菇也稱蘑菇，洋蘑菇，是世界第一大宗食用菌，目前全世界已有80多個國家和地區栽培。我市從2004年下半年開始引種示范，由市農辦在西洞庭建立了100畝示范基地，取得了較好的社會效益和經濟效益。從去年開始，雙孢蘑菇在全市各地得到推廣，取得了明顯的成效。下面，將本季雙孢蘑菇的生產情況作一個簡要的總結分析。
    1．經濟效益明顯提高。據初步統計，農戶銷售價格最高達到5.6元/公斤，春節期間少量達到7元/公斤，最低銷售價格在3.6元/公斤，均價在4.4元/公斤；市場價格零售價格在8-12元/公斤。實際每畝平均產量在3000公斤，每畝產值12000元，每畝純收入在8000元左右。澧縣兔子口村農戶肖有祿種植2個大棚，生產面積340O，產菇3400公斤，每畝產值高達16000元；津市同樂村農戶譚震林種植4個大棚，生產面積800O，純收入達到20000元；津市新洲婦女向北枝種植1個大棚，純收入4000元；西洞庭中洲村農戶曾憲立房前種植1個大棚，生產面積約100O，純收入1800元。種植蘑菇給當地老百姓帶來了實實在在的經濟收益，被老百姓稱為“真金白銀”的致富門路。
    2．生產規模迅速擴大。2004年，全市只有西洞庭中洲村100畝連片示范基地。2005年，發展到了澧縣、津市、桃源、安鄉、武陵、西湖、西洞庭7個區縣（市）的10個村、300多個農戶，生產面積達到500多畝，生產規模迅速擴大。 
    3．生產模式不斷創新。經過二年的摸索，我市廣大農民群眾在實踐生產中創造出了多種不同的生產栽培模式，如澧縣兔子口村的蔬菜大棚栽培模式、津市同樂村的竹架大棚栽培模式、西洞庭中洲村的林地小拱棚栽模式、屋前屋后簡易竹木棚栽培模式、室內層架栽培模式等，這些模式可以滿足不同地方農戶的生產需要。
    4．管理機制日趨完善。澧縣兔子口村通過建立村級食用菌生產協會，實行了“統一供種、統一組織原材料、統一提供技術服務、統一收購、統一銷售、分散生產管理”的“五統一分”管理機制。西洞庭大森食用菌研究所以技術為依托，建立了“科研+基地+農戶”的發展模式，實行“二提一保”，即為農戶提供菌種、提供技術服務，保底價收購產品，免去了生產農戶對產品銷路的擔心。 
    5．銷售渠道進一步拓展。據統計，本季我市雙孢蘑菇鮮菇產量在1500噸左右，99%的產品是直接走市場鮮銷，鹽漬加工只有20多噸，只占1%。鮮菇主要銷往長沙馬王堆市場、本市甘露寺市場和湖北公安等地，少量遠銷到香港和深圳。總體看來，雙孢蘑菇產品呈現出供不應求的銷售局面。 
    6．生產水平逐漸提高。生產水平的提高，突出表現在蘑菇產量的提高。與2004年相比，每平方米提高了2.5公斤，今年產量基本穩定在每平方米7.5公斤左右。特別是在常德市大森食用菌研究所等專業機構和林炳科等食用菌專家帶動下，我市涌現出了一批蘑菇種植大戶和“土專家”，如澧縣兔子口村劉紅軍、漢壽的劉建勛、西湖的夏仕春、西洞庭的曾憲立等等，他們為全市的蘑菇生產銷售和推廣作出較大的貢獻。
    從總體上講，我市雙孢蘑菇生產形勢是好的，但是，也還存在幾個不容忽視的問題，需要認真加以解決。 
    1．原材料組織不及時。按照生產常規，備料應在7月份開始展開，8月份建堆，9月份播種，10月初就可以出菇。去年，有些農戶10月才開始備料，春節前才出菇，生產季節大大縮短，嚴重影響了產量，導致效益下滑。
    2．生產成本控制不當。生產蘑菇的主要原材料是牛糞和稻草，我市資源豐富。但有些地方因備料倉促，從外地組織原材料，“蘿卜搬成了肉價錢”，生產成本過高，導致效益下降。另外，有些農戶在生產管理過程中，當“甩手掌柜”，完全靠請工生產，增加了開支，降低了效益。
    3．生產技術操作不嚴。有的農戶不嚴格按照技術員的指導進行生產，僅憑自己的經驗和習慣操作，導致生產失敗。以致在同樣的原材料、同樣的技術指導的情況下，高的農戶每平方產20斤菇，低的只有幾斤菇，效益相差10多倍。 4．生產農戶不守信用。極少數農戶不按訂購合同辦事。當市場價格高時，就偷偷賣到市場，當市場價格低時，就交給協會或合同方。（市農村辦科教科  張業勇）