我市目前共有三萬多戶農民從事食用菌生產，食用菌年產量近十一萬噸，產值達三億元，走在了全省前列。日前，部分食用菌方面的專家、學者以及企業負責人共聚一堂，為我市打造食用菌強勢產業開出了良方――  

食用菌所用的栽培料主要以秸稈、樹葉、鋸沫等廢棄物為主，可變廢為寶，被稱為循環農業中的“朝陽產業”。近年來，我市食用菌的發展勢頭十分迅猛，全市共有75個鄉鎮的37294戶農民從事食用菌生產，其中白靈菇的產銷量目前居全省第一位。據統計資料顯示，2005年全市食用菌總投料量達12．3萬噸，從事食用菌種植的農民戶均增收8151元，食用菌已成為我市農民增收致富的新亮點。

我市食用菌的規模優勢已經凸顯，如何再添一把勁把規模優勢變為產業優勢？日前，市經濟作物技術推廣站召集部分食用菌方面的專家、學者以及企業負責人，對我市食用菌發展的形勢、走向及承擔的市場風險進行了研討和論證，并從五個方面就如何把食用菌打造成一個強勢產業進行了產業指導。

指導一：擴大平菇、木耳等常規品種的發展規模。平菇、木耳等常規品種具有生產成本低、技術要求低等特點，主要面對的是中低收入的消費群體，市場容量很大。據調查，近年來，食用菌常規品種市場價格一直波動不大，我市種植食用菌常規品種的菇農收入都很穩定。另外，從市場的需求來看，食用菌常規品種仍呈逐年上升的趨勢。專家建議菇農可適當擴大食用菌常規品種的種植規模，力爭在我市形成一個干鮮常規菇類的生產、銷售集散地。

指導二：加快雙孢菇、香菇的發展速度。由于雙孢菇、香菇質嫩味鮮，同時兼有醫療保健功效，近年來不僅國內市場需求量大，而且出口量也逐年增加，價格一直穩中有升。據對我市菇農的調查，凡從事雙孢菇、香菇種植的菇農經濟效益近年來一直是芝麻開花―――節節高。專家建議菇農在有技術保障的前提下可擴大雙孢菇、香菇的生產，有條件的還可在品種的保鮮和深加工方面作文章，拉長這類品種的產業鏈條。

指導三：保持白靈菇的穩定生產。去年，由于濮陽、商丘、開封等地盲目擴大生產規模，導致白靈菇的價格暴跌，嚴重挫傷了菇農的積極性。我市由于有4家白靈菇深加工企業及時消化了本地鮮品白靈菇500噸，使白靈菇的價格保持了相對穩定，菇農并沒有受到損失。據了解，今年由于以上幾個城市菇農種植白靈菇的信心指數下降，種植面積銳減，因此今年對我市白靈菇生產既是機遇也是挑戰。專家建議菇農可低谷跟進，適度擴大白靈菇的種植規模，以滿足市場供應。

指導四：大力發展反季節食用菌生產。由于種植反季節食用菌有一定難度，且費用較高，因此菇農種植的積極性并不高。據市場調查，反季節食用菌的市場需求量較大，不僅貨源緊張，而且價格較平常高出2倍或3倍。種植反季節食用菌不僅銷路不愁，而且經濟效益十分可觀。專家建議菇農可選擇適應反季節種植的杏鮑菇、雞腿菇、金針菇等品種，有效利用塑料大棚、窯洞以及防空洞等設施，大力發展反季節食用菌產品，形成反季節生產食用菌的規模效應。

指導五：提高食用菌種植的組織化程度。我市應出臺政策對食用菌專業合作組織和深加工企業加以扶持，以此拉長食用菌種植、銷售的產業鏈條，解決目前我市食用菌組織程度低、市場反映不靈敏等方面的問題。同時，針對我市食用菌種植品種單一、珍稀菇類少的現狀，有關部門應立足市場需求，引進推廣食用菌新品種、新技術，促進我市食用菌產業上檔升級，使其成為我市農民增收致富的一個支柱產業。