——記福建東方食品集團有限公司院士專家工作站

　　漳州對食用菌的種植歷史悠久，是大陸食用菌生產、加工、出口最集中的區域。福建東方食品集團有限公司作為行業翹楚，于2012年11月正式聘請全國食用菌權威專家、菌物研究所所長、中國工程院李玉院士在公司建立院士專家工作站，開展食用菌項目的合作研發工作。李玉院士建站后，帶領專家和公司技術人員對產品進行技術攻關，使東方食品集團有限公司成為目前國內最大的金針菇瓶栽廠之一，取得了良好的社會效益和經濟效益。

　　攻關：突破創新促生產

　　“如果不是建立了院士專家工作站，我們不可能有與業界如此權威的專家面對面交流的機會。”集團工作人員深有感觸地說。為了使公司科技人員更快更好地掌握最新技術成果，李玉院士定期對技術人員指導，共享國內外前沿技術。獲名師指路，工作站的科研水平顯著提升，突破了諸多技術瓶頸，成果豐碩。

　　在對菌種培育的研究中，李玉院士帶領技術人員實現了從固體接種到液體接種的完美跨越，產品平均生產周期縮短三天，品質也大大提升。院士站專家還將原本袋裝栽種模式轉變成瓶裝，降低污染率、加快出菇，同時使每罐產品的容量由原來的320g提升至350g。另外，在對滅菌工藝的提效改革中，已經實現食用菌的殺菌、接種、養菌的全自動化管理，物聯網電腦控制終端可直接控制培養室的溫度和濕度，四季不間斷生產，極大減少人力消耗，有效控制污染途徑，促進公司實現菌種培育的現代化流水線作業。