香港是世界餐飲美食化的聚居地，各國(guó)的美味佳肴都在此都得到香港市民和外國(guó)駐港人士的青睞，香港美食不僅在本地具有較大的消費(fèi)市場(chǎng)，而且香港美食文化對(duì)全球也具有較強(qiáng)的影響力。

由于云南松茸長(zhǎng)期以來(lái)只出口日本，銷(xiāo)售市場(chǎng)單一，松茸出口價(jià)格和數(shù)量深受日本市場(chǎng)的牽制。為打破這一被動(dòng)局面，拓展新的松茸出口市場(chǎng)， 2006年10月18日-20日由云南省商務(wù)廳外貿(mào)處組織云南出入境檢驗(yàn)檢疫局、國(guó)家瀕管辦駐昆辦事處、云南省國(guó)際商會(huì)松茸分會(huì)、我省各鮮松茸出口企業(yè)相關(guān)管理人員共同赴香港舉辦云南松茸美食推介活動(dòng)。

本次活動(dòng)歷時(shí)3天，我省代表團(tuán)在香港餐務(wù)管理協(xié)會(huì)、香港中廚師協(xié)會(huì)、香港稻苗學(xué)會(huì)聯(lián)會(huì)的大力協(xié)助下，成功地召開(kāi)了松茸“真我風(fēng)采”新聞發(fā)布會(huì)，大力宣傳了以松茸為代表的云南野生菌。香港餐飲業(yè)各大集團(tuán)老板、名廚、食品供貨商、香港各種媒體以及新華社亞太總分社香港特區(qū)分社等近百人到會(huì)出席。同時(shí)舉辦了兩場(chǎng)云南野生菌全菌席品嘗宴，宴會(huì)中香港廚師周?chē)?guó)庭不僅介紹了松茸的各種烹飪方法，而且現(xiàn)場(chǎng)用鮮松茸燉湯、造包，供各餐飲屆人士試食。

松茸美食得到了香港餐務(wù)管理協(xié)會(huì)主席楊位醒先生高度評(píng)價(jià)，他認(rèn)為云南松茸香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可作多種菜式、葷素皆宜，應(yīng)會(huì)受到香港大眾的青睞。同時(shí)松茸美食推介活動(dòng)還得到了香港商報(bào)、香港文匯報(bào)的大力宣傳，使香港市民留下了較深刻的印象。

通過(guò)此行活動(dòng)，我們看到云南的野生菌食文化可以很好地融入香港的美食文化，我們相信云南松茸打開(kāi)香港市場(chǎng)大有潛力。