“失敗”的種菌史

進入新年，在順昌縣田間地頭，人們正忙著收購稻草、牛糞、蘆葦，搭菇棚，為新一年種植姬松茸做準備。

在順昌鄉村，一種占地不過半畝，面積不過500平方米，用竹梢、稻草、蘆葦搭建的簡易大棚隨處可見。順昌縣仁壽鎮余塘村村主任蘭清貴告訴記者，這些大棚是用來種植珍稀實用菌姬松茸的，一個棚一年純利就有1.5萬元左右。

余塘村村民告訴記者，早在上世紀80年代，村里面幾乎家家戶戶都種有幾千袋香菇，每年光備料、烘烤就要砍掉600多畝生態林。沒多久大家就發現，由于香菇的經濟價值有限，賠本的倒不少。而且，隨著菇越種越多，山上的林子越砍越少，過去并不常見的山洪近十多年來年年出現。從此，余塘村的村民們遠離食用菌種植。他們反而認為，只要不種菇、少砍樹、少受災，生活倒過得更平實。

轉眼進入21世紀，順昌縣農業局食用菌專家通過深入考察研究，決定引進一批新的食用菌品種，這其中就有珍稀菇――姬松茸。根據以往東北幾省種植姬松茸的經驗，專家們認為，從氣候上看，順昌縣適宜姬松茸生長的時間要比東北三省長一倍多。而且這種珍稀菇以干牛糞、稻草、蘆葦作為堆料，不用像過去種植香菇那樣要消耗掉大量寶貴的森林資源，值得推廣種植。

“典型”引出致富路

然而，2003年順昌縣農業部門開始推廣姬松茸時，盡管下了大功夫向菇農宣傳其不菲的經濟價值和藥用價值，但是曾經吃過苦頭的菇農們對此將信將疑，怕到時候又是賠本賺吆喝。

為了打消村民們的顧慮，縣農業局采取了典型引路的方式，從原來有食用菌種植基礎的幾個村子入手，選擇了幾個觀念新、有闖勁的村民，進行說服動員。

2002年，縣食用菌辦技術員林桂榮與胞弟林桂華一道與嵐下鄉郭成村范泉亮、鄧榮華共同投資5萬多元，以蘆葦為主要原材料種植姬松茸4000平方米。2003年2月，正是春節正月，閩北廣大農戶冬閑串門，林氏兩兄弟與2戶菇農卻忙著堆料、下種。看到他們頭上沾著茅草、滿身汗水，不少農民笑話他們“想錢想瘋了，蘆葦還能種出金來？”

5月10日，第一批姬松茸開始上市，通過外貿渠道銷往日本，當年11月收成后清點干菇總計2500多公斤，時價每公斤270元，實現銷售產值60余萬元，范泉亮、鄧榮華拿到15萬多元分成。全鄉乃至順昌及其周邊縣市都轟動了！菇農們想不到，市場俏銷的姬松茸竟然用的是在農村隨處可見的、被人們當作廢物的牛糞、稻草、竹梢等東西生產出來的，而且在市場上還特別搶手。

原料不愁，市場不愁，又能賺大錢，還能變廢為寶，處理掉破壞環境生態的垃圾。這不是一棵“搖錢樹”是什么？！榜樣的力量是無窮的。到第二年的姬松茸生產備料季節，桂溪村的大棚一下子就猛增到近百個。一年后，每個大棚收入1.5萬元左右，村民個個都樂開了花。

據順昌縣食用菌辦的不完全統計，去年全縣菇農共種植食用菌大棚700個，總面積36萬多平方米，棚均純收入在1.2萬元以上，高的達到2萬多元。

同樣是發展食用菌，從香菇到姬松茸，真是品種一變天地寬。

牛糞成了“香饃饃”

這兩年，由于種植姬松茸，順昌縣牛糞“行情”看漲，順昌縣境內的長富牧場的員工感受最深。這幾家牧場都是上世紀90年代末以來，隨著乳制品加工業的不斷發展應運而生的規模化奶牛飼養場。隨著奶牛數的不斷擴大，奶牛每天幾十、上百噸的糞便因沒有更好地處置辦法而讓人犯愁，而要運用新科技手段對牛糞進行無害化處理，動輒就要幾百萬元的投入，沒有一家牧場承受得了。

2003年，當第一撥姬松茸種植戶開始備料時，幾位主動找上門來討要牛糞的菇農受到熱情的接待。他們不花一分錢就拉走一車又一車牛糞。

2004年底，牛糞突然吃“香”了。種植姬松茸的農戶一下子從十多戶發展到上百戶。此時，精明的牧場業主也發現，這些往日無處可容的牛糞，或許還能創造出意想不到的財富。一袋30公斤的干牛糞標出了3元的價格，菇農們也照樣一車車地往自家的庫房里拉，一點也不嫌貴。這一年，順昌菇農種植姬松茸一棚最少收入1.2萬元，縣各大奶牛場賣干牛糞，也凈賺了至少十幾萬元。

俗話說，有需求就會有市場。到了2005年，全縣姬松茸大棚迅猛增加到700個，這回干牛糞的價格也成倍翻番，從每30公斤3元直線上漲到11元，各大奶牛場的牛糞供不應求。種植戶們不得不轉向鄰近的建陽、邵武、延平境內的牧場求購。

縣食用菌辦主任祖基昌高興地說，每個姬松茸大棚除了需要蘆葦及稻秸稈1萬公斤以外，還要消耗干牛糞1750公斤，按1∶4換算成濕牛糞就要7000公斤，也就是說僅牛糞一項順昌縣種植的700個姬松茸大棚就要“吃”掉閩北各奶牛場490萬公斤的牛糞。

490萬公斤牛糞！這對于地處閩江上游富屯溪畔的順昌縣來說，假如直接排放到江河中，那是一個多么可怕的景象！發展姬松茸，將牛糞、竹屑、蘆葦等變廢為寶，在給農民帶來增收的同時，實現了人與自然的和諧，可見選準項目對一個地方經濟的發展是多么重要。

種菇能手當上村主干

眼下，姬松茸采摘季節已過，可順昌縣洋墩鄉田溪村村主任馮德祿還在為姬松茸的事忙乎著。他在忙著組織村食用菌協會會員，挨家挨戶登記姬松茸菇棚的數量。

馮德祿當上村主任，離不開姬松茸的“推薦”。

按照姬松茸的備料標準，一個500平方米左右的姬松茸菇棚起碼要備足近2000公斤的干牛糞、7500公斤的蘆葦、稻草，800多根用于搭建大棚的毛竹梢，此外還要750余袋高品質的菌種。順昌縣是全國毛竹之鄉，毛竹梢倒也不缺，而蘆葦、稻草這些東西，家家戶戶房前屋后、田間地頭隨處可拾。但干牛糞就麻煩多了。一是現在農村養牛的農戶越來越少，靠自己積攢根本辦不到。二是如果一家一戶自己前往長富牧場求購，極易導致牛糞價格被惡意哄抬。所以，從2004年的姬松茸備料季節開始，當時還是一名普通村民的馮德祿就聯絡了幾位頭腦靈活又熱心腸的種植戶，主動挑頭幫助其他菇農與附近的奶牛場協商購買牛糞事宜。去年，他被村民們高票選為新一屆的村主任。

在順昌農村采訪，記者發現，像馮德祿這樣因為與姬松茸結緣而成長為村干部的事例并非個別。在仁壽鎮桂溪村，村主任蘭清貴就是憑著他一手種植姬松茸的好技術和樂于助人的品德，贏得村民的信任，被選上村主任的。而同樣在仁壽鎮，記者還發現，同樣是憑著種植姬松茸的優異表現，村民吳財發、胡發明雙雙當選為鎮食用菌協會的會長、副會長。由于種植姬松茸，村民吳巖峰被評為南平市農村青年創業致富帶頭人，村民吳財發則被評為南平市食用菌協會工作先進個人。（記者 徐樹才 通訊員 林崢嶸 文/圖） 

　 　張光林（左一）家的庭院成了賣菇場。

□相關鏈接――

姬松茸

 姬松茸又名小松菇、巴西蘑菇，原產于巴西、秘魯，因其富含糖類蛋白質和多種維生素，加上菌蓋嫩、菌柄脆，味純香鮮，口感極好，很受人們青睞。上世紀中葉以來，美、日等國的科學家經深入研究發現，姬松茸干品經生物工程技術提取β葡聚糖，生產藥劑、片劑、膠囊等系列藥物產品，具有增強體質、提高人體免疫力，以及防癌、抗癌、降血壓、安神、軟化血管等藥用工效，受到營養專家的大力推崇。

我國自引進姬松茸栽培技術以來，一直發展緩慢，直至1990年以后，人工栽培技術有了突破后，才開始在福建、海南、浙江、黑龍江等省有栽培，但都沒有形成規模化生產。