第三屆四川（金堂）食用菌博覽會由成都市人民政府、四川省農業廳主辦，中國食品土畜進出口商會、金堂縣人民政府、成都市農委、成都市商務局、成都市博覽局、成都田嶺澗農業發展有限公司承辦，國家農業部、中國農產品市場協會、四川省農科院、國際藥用菌學會、國際蘑菇學會、中國農學會食用菌分會給予大力支持。
博覽會以“綠色 融合 共享”為主題，以“促進經濟增長，拉動地方消費，全力助農增收”為主旨，包含第三屆四川（金堂）食用菌博覽會開幕式，新技術、新產品展示展銷，傳統食用菌產業轉型升級國際論壇，袋栽食用菌裝備國際論壇，珍稀食用菌栽培國際論壇，四川食用菌產業發展路在何方專題論壇，羊肚菌人工馴化及產品開發專題論壇，現代農業投資說明會暨2016年第一批現代農業項目集中簽約儀式等活動。
四川省副省長曲木史哈，國家農業部原黨組成員、中國農產品市場協會會長張玉香，市委常委、副市長謝瑞武，省政府副秘書長楊新元，中國工程院院士、國際藥用菌學會主席、中國菌物學會名譽理事長、俄羅斯科學院外籍院士李玉教授，中國食品土畜進出口商會副會長戎衛東，省農科院院長李躍建，省農業廳副廳長涂建華，省科技廳副廳長田云輝，國家食用菌產業技術體系首席科學家、中國農業科學院資源與區劃研究所研究員張金霞，世界食用菌生物學與產品學會主席、國家食用菌工程技術研究中心主任譚琦研究員，市農委主任張俊國，國際蘑菇學會秘書長，美國籃寶菌種公司副總裁和技術總監克莉絲汀·史密斯博士，上海光明森源生物科技有限公司總經理張洪偉，福建萬辰生物科技股份有限公司董事長王建坤，江蘇華綠生物科技股份有限公司董事長余養朝，中國食品土畜進出口商會食用菌分會監事長、上海雪榕生物科技股份有限公司董事長楊勇萍等80余名省市領導食用菌專家及來自韓國、日本、荷蘭、上海、江蘇、福建、遼寧、浙江、河北、廣西、吉林、黑龍江、新疆、山東、山西、四川等地600名參會代表出席開幕式。
在當天的金堂縣現代農業投資說明會暨2016年第一批現代農業項目集中簽約儀式上，總投資達11.6億元的31個項目落戶金堂，主要涉及特色規模種養業、休閑觀光體驗農業、家庭適度規模經營、農產品精深加工業及“雙創”科技興農項目等領域。項目的引進將為金堂縣增添轉型升級，帶來發展新動力。
在面積達2000余平方米的新技術、新產品展示展銷中，來自全國各地知名銷售企業、行業龍頭企業和食用菌專業生產廠商等80余家參展。食用菌種菇用機械設備滅菌器、加濕器、裝袋機、裝瓶機等，原輔料拖網布、遮陽網膜、塑料帶等專業生產資料吸引了參會業內人士的眼光。而花色品種各異、讓人不覺驚嘆的食用菌珍稀品種、即食食品、深加工產品、保健品及調味料，則讓不少市民駐足觀賞品嘗。
尤其是在金堂縣特展館里，姬菇、海鮮菇、杏鮑菇、茶樹菇、雞腿菇、羊肚菌、姬松茸、豬肚菌、榆黃菇、蟹味菇等近20個食用菌品種，色彩鮮艷、鮮嫩美味，小米辣、玉米、黃瓜、韭黃、美人椒等20余種特色蔬菜，還有香甜可口的春見、青見、不知火、涐柑、默科特等20余種時令特色水果，賣相十足，充滿了味蕾的吸引力。
在菌博會組織的現場參觀中，桂花林下種植羊肚菌，既有生態效益，又實現了林地的經濟效益最大化；在成都榕珍菌業有限公司、成都蓋爾蓋科技公司、趙家鎮大學生創業園、省農科院科技成果示范轉化基地，食用菌的工廠化栽培、先進的農業科技研發設施，標志著金堂以食用菌產業為代表的現代農業的發展新成效，和在促農增收上取得的新進展。
在傳統食用菌產業轉型升級國際論壇上，中國工程院院士、國際藥用菌學會主席、中國菌物學會名譽理事長、俄羅斯科學院外籍院士李玉教授，國家食用菌產業技術體系首席科學家、食用菌研究領域首個“973計劃”—“食用菌產量和品質形成的分子機理及調控”研究項目首席科學家、中國農業科學院資源與區劃研究所張金霞研究員，世界食用菌生物學與產品學會主席、國家食用菌工程技術研究中心主任、國家食用菌產業技術體系食用菌栽培崗位專家、上海市農業科學院副院長譚琦研究員，華中農業大學應用真菌研究所所長、湖北省食用菌協會理事長、農業部食(藥)用菌品種認定委員會委員、國家食用菌產業技術中心病蟲害防治與質量安全研究室主任兼崗位專家邊銀丙教授，國家食用菌產業技術體系成都綜合試驗站站長、全國食用菌品種認定委員會委員、中國食用菌協會副會長、專家委員會副主任、四川省農業科學院土壤肥料研究所所長甘炳成研究員，中國食品土畜進出口商會食用菌分會監事長、上海雪榕生物科技股份有限公司董事長楊勇萍先生圍繞“食用菌栽培模式、科技支撐、產業升級”等方面發布了最新研究成果和行業發展動態，提出了極具價值的發展建議，對全國食用菌產業的健康發展具有重要意義。日本《特產情報》雜志主編大橋等先生，韓國農科院食用菌課李讃中博士分別介紹了日本食用菌產業的動向和近年生產構造的變化以及韓國平菇的變遷史和發展現狀，為我國食用菌產業發展提供了經驗借鑒。
會期，還舉行有袋栽食用菌裝備國際論壇、珍稀食用菌栽培國際論壇、四川食用菌產業發展路在何方專題論壇、羊肚菌人工馴化及產品開發專題論壇和現場參觀等活動。
