近日，一些省份連續發生多起自采誤食有毒野生菌中毒事件，導致多人中毒，危及生命。今年來云南省各級各部門強化領導，壓實責任，通力協作，聯防聯控，云南全省野生菌中毒事件發生率較往年明顯下降。
當前，云南省各類野生菌進入生長旺季，自采誤食野生菌中毒已進入高發期，為有效預防野生菌中毒事件發生，省政府食品安全辦、省衛生健康委、省市場監管局聯合發布有毒野生菌中毒防控預警公告。
01
廣大群眾不要隨意采摘、出售、購買食用自己不熟悉的野生菌，尤其是顏色鮮艷、霉變或幼小難辨識的野生菌。
02
烹調加工野生菌時，不要涼拌食用，不要多品種混合加工，加工時要炒熟煮透后再食用。食用野生菌時不要飲酒。
03
學校食堂（含托幼機構）、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區供餐單位、養老機構食堂、醫院食堂、農村集體聚餐和會議集體用餐等群體性聚餐，嚴禁加工野生菌類，防止引發群體性食物中毒事件。
04
餐飲經營單位要嚴格把好食用野生菌采購關，建立和掌握野生菌中毒應急預案及處置流程，嚴格執行先用沸水煮漂等安全的烹調加工方法，并留樣備查，確保消費者食用安全。
05
食用野生菌后，如出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、幻覺等疑似食物中毒反應時，應立即前往醫療機構就診。
06
醫療機構收治野生菌中毒病人或疑似病人，應按照規定及時報告所在地縣級衛生行政部門。縣級衛生行政部門認為與食品安全有關的，應當及時通報同級食品安全監管部門。
07
各地要充分利用廣播、電視、報紙、手機、互聯網等媒體，廣泛宣傳正確鑒別和食用野生菌的知識和方法，提高人民群眾食品安全素養。
08
認真落實食品安全地方政府負總責、監管部門各負其責、企業是第一責任人和社會共治的要求。各地要加大重點區域、重點環節、重點人群的風險排查，明確責任地區、責任單位和管控措施，分類消除風險隱患，建立動態跟蹤制度，及時發現隱患苗頭，主動防范，及早介入，有效治理。
09
各級政府食品安全辦要充分發揮綜合協調、督查督辦、跟蹤問效職責，加強督導檢查，查找薄弱環節，督促整改落實。
10
各級衛生健康部門要充分發揮健康教育、預防控制、應急救治綜合協調作用，認真研判防控形勢，突出防控重點，強化野生菌中毒應急救治，最大限度減少死亡。
11
各級市場監管部門要落實監管責任，強化市場開辦者和食品生產經營者的主體責任，強化對各類餐飲服務單位、農（集）貿市場、野生菌專業批發市場的監督檢查，嚴防來歷不明、辨識不清的有毒野生菌上市銷售。
12
各級各部門要強化應急能力建設，提升應急能力水平，積極穩妥處置各類食品安全事故。要加強信息互通、強化協同聯動，做到早預防、早發現、早控制，確保人民群眾飲食安全。要嚴格落實食品安全事件“三報”和“三查”制度，嚴禁漏報、瞞報、謊報。對未及時上報或隱瞞不報造成嚴重后果的，將嚴格依法依規追究有關人員的責任。
