作為傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大縣，灌南縣上世紀七八十年代曾經(jīng)有過規(guī)模推廣食用菌的歷史，高峰期全縣栽培面積超過千萬平方尺，但后來由于種種原因歸于沉寂。2006年，從上海返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的灌南農(nóng)民李可偉，在新安鎮(zhèn)上馬了名為“燦綠食用菌公司”的蘇北首家工廠化食用菌栽培企業(yè)，瞄準上海市場專門從事純白金針菇生產(chǎn)。這一全新的鮮活樣本，為多方尋求培育富民支柱產(chǎn)業(yè)的灌南縣農(nóng)業(yè)，提供了可喜的借鑒。
灌南食用菌產(chǎn)業(yè)的崛起
2006年，灌南縣堅持把發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)作為加速農(nóng)業(yè)結構戰(zhàn)略性調整、促進農(nóng)民增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)來培植，不斷加強引導，突出重點，強化措施，用發(fā)展工業(yè)的理念，拉長生產(chǎn)鏈條，實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化經(jīng)營和小農(nóng)業(yè)與大市場對接，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進程明顯加快，促使食用菌生產(chǎn)成為該縣的一項重要產(chǎn)業(yè)。
區(qū)別于以往的生產(chǎn)模式，灌南縣在做大產(chǎn)業(yè)上放棄了千家萬戶的分散發(fā)展方法，全面推行了“公司＋車間＋農(nóng)戶”和“合作社＋基地＋農(nóng)戶”全新機制，面向市場選擇優(yōu)新特色品種，改平地栽培為架式制袋栽培，突破季節(jié)制約打造常年生產(chǎn)能力。截至目前，全縣食用菌栽培面積達到1000萬平方米，其中高溫蘑菇50萬平方尺，各類食用菌生產(chǎn)基地10多處，雙孢菇、雞腿菇、草菇、金針菇等主推品種10多個，食用菌年產(chǎn)突破6000噸，消耗各類作物秸稈1.4億公斤，產(chǎn)值1.6億元，菇農(nóng)年人均收入5800元。
為了健康發(fā)展灌南食用菌產(chǎn)業(yè)，2007年5月成立了灌南現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)，以生態(tài)高效農(nóng)業(yè)為立足點。其中，“食用菌示范園”占地3000畝，以規(guī)模化純白金針菇生產(chǎn)和袖珍菇大棚連片規(guī)模化生產(chǎn)為主。經(jīng)過兩年多的打造，“千萬平方尺食用菌產(chǎn)業(yè)帶”已經(jīng)形成，帶動更多農(nóng)戶增收致富，促進了更多返鄉(xiāng)農(nóng)民就業(yè)創(chuàng)業(yè)，為致富一方百姓、建設美好灌南發(fā)揮現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)起到了積極的引領帶動作用。
規(guī)范管理食用菌示范園
自灌南現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)成立之后，該園區(qū)相繼出臺了一系列管理規(guī)定，加大監(jiān)管力度，保證食用菌園區(qū)的有序、規(guī)范發(fā)展。
一是加強食用菌示范園的資金、資產(chǎn)管理。進園企業(yè)必須成立自己的有限公司，以有限公司名義對外進行經(jīng)濟活動，實行自主經(jīng)營、自負盈虧；進區(qū)企業(yè)要制定資金、資產(chǎn)管理責任制，并定期檢查執(zhí)行情況；進園企業(yè)必須建立臺賬，確保配套資金專款專用，并明確監(jiān)管責任。
二是加強食用菌示范園安全生產(chǎn)管理。進園企業(yè)必須配備相關的保衛(wèi)人員，以及完好的防盜設施，做好企業(yè)的保衛(wèi)工作；企業(yè)在食用菌生產(chǎn)、包裝、銷售過程中，不得使用違禁農(nóng)藥、保鮮劑、熒光增白劑等，不得發(fā)生食用菌產(chǎn)品中重金屬、農(nóng)藥殘留及違禁品超標等現(xiàn)象。
三是加強食用菌示范園的消防管理。進園企業(yè)的菇棚內要粘貼各種防火標志，設置消防門，消防通道和警報系統(tǒng)，配備完善的消防器材與應急照明裝置等設施。消防器材，消防栓必須按消防部門指定的明顯位置放置；企業(yè)必須對員工進行消防知識的普及和消防器材使用的培訓，特別是消防的重點部位，要進行專門的消防訓練。
四是加強食用菌示范園的食用菌行業(yè)管理。突出主導產(chǎn)品，壯大生產(chǎn)規(guī)模，把純白金針菇、袖珍菇等作為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主導產(chǎn)品；大力興辦食用菌精深加工項目，力爭通過2至3年的努力，形成一批輻射面廣、帶動力強的加工企業(yè)。
五項服務措施加快產(chǎn)業(yè)建設
為了進一步做大做強食用菌產(chǎn)業(yè)，打造全國最大的食用菌專業(yè)縣，灌南現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)采取五項服務舉措，快速推進食用菌產(chǎn)業(yè)建設。
一是高端規(guī)劃。邀請南京農(nóng)業(yè)大學、全國食用菌研究所的有關專家學者進行全方位規(guī)劃，從地塊的選擇、品種的培育、規(guī)模的大小等都進行了反復論證，確保食用菌產(chǎn)業(yè)的科學發(fā)展。目前，主要規(guī)劃純白金針菇工廠20個、袖珍菇大棚1000個以及500畝的黑木耳、香菇等，預計年產(chǎn)值達到13億元。
二是精選品種。根據(jù)專家、學者的意見和2008年的實踐，袖珍菇、黑木耳、香菇等菌種非常適宜灌南縣的氣候環(huán)境，而且它們容易學、利潤高。
三是市場運作。采用基地+公司+農(nóng)戶的形式，由客商、本地能人大戶注冊公司開展生產(chǎn)經(jīng)營，農(nóng)戶通過參股和打工的形式參與生產(chǎn)，每個大棚至少吸納10個農(nóng)戶就業(yè)，月工資1000元以上。
四是科技推動。成立了食用菌研究所，邀請揚州農(nóng)業(yè)大學等高校和有關科研機構的專家學者擔任顧問，定期為企業(yè)和農(nóng)戶進行專題培訓，同時搭建網(wǎng)上平臺，為企業(yè)和農(nóng)戶提供生產(chǎn)、管理以及技術等方面咨詢，對疑難問題進行集體“會診”。五是政策鼓勵扶持。縣政府對固定資產(chǎn)投資500萬元以上的工廠化生產(chǎn)的食用菌企業(yè)按其固定資產(chǎn)投資的20%給予補助；規(guī)模生產(chǎn)平地食用菌5萬平方尺以上、袋栽食用菌20萬包以上，畝均效益1萬元以上，袖珍菇、黑木耳按每包0.5元給予補助，雙胞蘑菇、巴西蘑菇、茶樹菇、香菇按每包(平方尺)0.3元給予補助。
據(jù)悉，灌南現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)全部項目建成后年產(chǎn)值達3億元，可以為當?shù)剞r(nóng)民提供6000個就業(yè)、創(chuàng)業(yè)崗位，真正成為全國知名的食用菌產(chǎn)業(yè)專業(yè)縣。
《中國國門時報》 朱其太 賀耀堂
