北碚區地處重慶主城西北部，城郊型生態農業是我區的發展模式，高產、高效、優質、安全農業是我們永恒不變的主題。我們遵循科學發展觀的原理，把我區的食用菌產業作為農業特色產業大力發展。30年來，食用菌產業從無到有、從弱到強、從粗放經營到集約化經營，從自給自足到出口東南亞，無不飽含北碚菌人奮斗的艱辛與喜悅，取得了可喜的成績。目前我區食用菌品種有：茶樹菇、金針菇、姬菇、杏鮑菇、香菇、雞腿菇、木耳、靈芝等近20個品種，2008年總產量8500噸，產值5100萬元，解決3200人的就業問題，占重慶市總產量的八分之一，成為我區農村經濟的拳頭產品和經濟主要增長點。

    一、食用菌產業從粗放型走向了集約型

    （一）發展區域

    通過發展，全區從散戶生產到大戶集中規模生產，形成了4大主要生產區域：

    1、 東陽街道西山坪地區：海拔500米左右，主要產品為金針菇，其中反季節金針菇占該地區30%左右。

    2、龍鳳橋街道鳳凰村地區：海拔450-500米，主要產品為金針菇、茶樹菇、香菇等。

    3、復興鎮和柳蔭鎮片區：海拔300米以下，復興鎮主要產品為平菇，柳蔭鎮主要品種為草菇等。

    4、天府鎮片區：海拔450-650米，主要產品為金針菇、雞腿菇、姬菇、香菇等。

    （二）、生產規模

    據統計，2008年我區食用菌總產8500噸以上，年產值5100萬元以上，年利潤2600萬元以上，年解決剩余勞動力2100人以上。按品種類型分為：金針菇4200噸，平菇2100噸，香菇550噸，姬菇1100噸，雞腿菇250噸，茶樹菇和其它珍稀菇300噸；按區域分為：東陽街道西山坪地區年產鮮菇 3200噸，龍鳳橋街道鳳凰村2200噸，江東片區復興鎮和柳蔭鎮2100噸，天府鎮1000噸。

    （三）、銷售渠道和方式

    銷售方式以批發為主，零售為輔。銷售渠道主要是生產商把產品批發給市內的盤溪市場、觀音橋市場、小龍坎市場、西山街市場、北碚天生市場和四川、湖南、湖北、貴州、廣西、云南等其它省市的一級批發商，再由一級批發商批發給各市場的零售商販。

    二、技術力量雄厚、科技支撐強勁

    食用菌產業在北碚發展已形成了3大優勢：

    一是技術優勢。經過近30年食用菌產業的發展，涌現出了一大批食用菌技術骨干，實踐經驗豐富，解決實際問題的能力強。如重慶孝國食用菌專業合作社，自主設計、安裝的生產反季節金針菇的溫控車間在重慶還是首家；

    二是科技優勢。我區食用菌產業發展得到了西南大學的大力支撐，資源環境學院的何慶邦教授、生命科學院彭洪光教授、園藝園林學院劉朝貴教授等均是我區食用菌發展的技術顧問；

    三是產品優勢。由此，我區生產的金針菇產品質量在重慶市場乃至四川、貴州、云南等外省市場都是首屈一指的，批發價格比其它地區的高10%以上；生產的草菇在重慶市場也是產量高的、質量好。

    三、食用菌協會和專業合作社龍頭帶動作用明顯

    食用菌產業列入了北碚區政府的重點產業，還被重慶市相關部門列入特色產業發展計劃中。北碚區食用菌產業在重慶市已具有一定的產業地位，它體現了關于發展問題認識的最新成果，是對北碚農村經濟社會發展經驗的新的概括和總結，是踐行科學發展觀的最好體現。

    （一）成立北碚區食用菌協會。有食用菌生產大戶80余戶，在區農委多經生產指導站的指導下，于2003年成立了食用菌協會，有會員20多戶，并先后成立了多個食用菌專業合作社。

    （二）食用菌專業合作社發揮作用大。食用菌專業合作社分別是：洪聚食用菌專業合作社；石丘食用菌專業合作社；黃大春食用菌專業合作社；木平食用菌專業合作社；伯明食用菌專業合作社；良云食用菌專業合作社；飛成食用菌專業合作社；圣丹食用菌專業合作社；貴鑫食用菌專業合作社；重慶八聯食用菌有限公司，總注冊資金 3000萬。位于東陽街道的重慶孝國食用菌專業合作社，固定資產投入近1000萬元，年產反季節食用菌1000噸以上，年銷售收入1000萬元以上，年實現利潤500萬元以上，帶動了周邊50戶農民從事食用菌生產。

    在專業合作社的帶動下，東陽街道西山村成為名副其實的食用菌村，全村年產食用菌鮮品3000噸；位于復興鎮的重慶八聯食用菌專業合作社，年產食用菌鮮品 1500噸以上，帶動了雙龍村30戶農民從事食用菌生產，全村年產食用菌鮮品2000噸；位于龍鳳橋街道的重慶市北碚區騰龍食用菌專業合作社，年產食用菌鮮品500噸以上，帶動了鳳凰村60戶農民從事食用菌生產，全村年產食用菌鮮品2000噸。

    四、吸引區外資金投資食用菌產業

    隨著市場經濟的不斷成熟，以及人們生活水平的不斷提高，推進了膳食結構的改變，人們對食用菌等天然無公害產品的需求增大，市場前景廣闊。從國內、國際市場上看，食用菌生產有很大的市場；從投入產出上看，食用菌的投入產出比為1：3，利潤空間較大。這些因素促使我區業主和農民發展食用菌的積極性增高。

    北碚區具備的科技、區位、立體氣候等優勢，吸引了北玻儀器廠全資子公司北碚福達實業有限公司投入300萬元，進行食用菌發展，還有北碚西里蠶種場也正積極策劃介入食用菌生產的行列。目前，除我區食用菌生產者進行擴大投資外，我市的南岸、江北等區的菇農也陸續來我區落戶，乃至外省的福建、浙江等菇農也紛紛進入我區從事食用菌生產。

    五、北碚區食用菌產業發展的基本原則

    1、堅持可持續發展的原則：堅持資源開發利用與生態環境保護有機結合，實現食用菌生產與生態農業建設的一致性，實現經濟、社會、生態效益的同步提高，實現城鄉同步發展。

    2、堅持發揮比較優勢的原則：從我區的實際出發，綜合考慮資源條件、生產基礎、市場環境等因素，優先發展有競爭優勢的食用菌產品和產區，改變重數量輕質量的增長方式，重視資源的高利用率和節能型生產技術的推廣。

    3、堅持效益最大化原則：通過優化布局和區域分工，形成有規模、有區域競爭優勢的食用菌主導產業和支柱產業，實現食用菌產品從單一性過渡到多樣性，從低品質到高品質、從初級原料產品到精深加工產品的方向轉變，最大限度提高食用菌產品的經濟效益。

    4、堅持以市場為導向的原則：在充分考慮市場需求的基礎上，適應人們對食用菌產品多樣化、優質化、安全化的要求，重點發展市場占有率高、市場前景廣闊的優勢食用菌種類。

    5、堅持科技領先原則：提高自主創新能力：重點發揮西南大學、重慶農業科學院的科技優勢，培訓食用菌技術力量；開展食用菌領先技術的推廣，提高自主創新能力。
    （又曼/金農網）