菇 聲

【摘要】慶元的菇民歌謠，口頭傳唱和編印的山歌本《菇業備要全書》，都從一個側面反映了慶元是香菇之源，菇民歌謠是香菇之源的又一重要依據。

【關鍵詞】《菇業備要全書》 《香菇笙歌》 香菇之源重要依據

筆者在龍慶景三縣（市）民間收集香菇文化資料，考證“香菇之源”的過程中，收編印行的《香菇詩歌選》包括了以香菇為內容的古今詩詞、菇民諺語和菇神廟楹聯，但主要是菇民歌謠。通過分析這些歌謠，特別是《菇業備要全書》，所以得出這樣的結論：《香菇笙歌》是香菇之源的重要依據，進一步證實龍慶景是香菇之源。

龍慶景菇民歌謠的主要內容

筆者收集的龍慶景菇民歌謠很多，長短不一，總數近100首。自2002年在龍泉發現了《菇業備要全書》以后，經過對照，各縣特別是龍泉的菇民歌謠大多相同或者類似，可能來自這本書中的長篇《香菇笙歌》，它是龍慶景菇民歌謠代表作。也是本文分析研究菇民歌謠主要對象。當然本文還涉及到龍慶景其他菇民山歌、諺語和菇神廟楹聯。

顧名思義，《菇業備要全書》是為菇民從事菇業而準備的各種重要資料。其中主要內容包括兩部分，前半部分是菇民外出菇山受到各種傷害后所應采用草藥民間驗方。后半部分是長篇敘事菇民山歌《香菇笙歌》。結尾附上了判檣契約和書信的格式。

《菇業備要全書》中的《朽木產菇章》，葉耀廷先生又旁注“字眼古人笙歌”。《古人笙歌》是唱古人的，從田氏兄弟唱到陳法清、十四夫人和方卿，又從包公唱到唐傳、楊家將。然后才是說到香菇的《出門踏檣章》。楊家將唱完唱《出門踏檣章》，中間有十二句過渡段。唱劉伯溫國師奏明皇洪武欽賜龍慶景獨放香菇，這就是大小菇神廟楹聯“朱皇親封龍慶景，國師討來種香菇”的來歷。菇山神位和龍慶景菇民家里香火榜中必有劉國師、吳三公之原因也在此。筆者稱它為《香菇笙歌》的序歌。為了保持歌謠原貌，都保留《菇業備要全書》中分章的原來名稱，山歌的總題目采用龍泉人使用的稱呼：《香菇歌》或《香菇笙歌》。

接著《判檣山場章》，是唱要找什么樣的山場可做菇。《請伙計幫工章》，唱請什么樣的人做伙計、幫工，《出門做檣歌章》、從出門擇日、問路到說話辦事、上山建寮，又從做檣唱到砍花、遮衣。《菇樹柴名章》分別列了二十種可以種香菇的菇樹柴名及其特性和不同的技術要領，最后強調不能隨便傳揚漏根基。《守菇裝山章》有十二條，從守山、裝山、開路、摘菇、烘干到出售。《開香菇行章》唱開香菇行。最后一章《今時傳古歌》，原書是沒有的，或者失落了一頁，其唱詞句式用法相似，歸類一起，是唱1924年香菇爛、菇價跌，無錢回家，菇民真苦連。

《菇業備要全書》中之菇民歌謠，基本上反映了香菇生產從踏檣、判檣、做檣到砍花、遮衣、驚檣、采菇、烘干、出售的全過程。除長篇《香菇笙歌》外，其他歌謠記錄整理人和世代的痕跡比較明顯。龍巖村吳三公裔孫吳希明編唱的《龍巖山歌》，介紹了吳三公的身世和留存的古跡。《吳三與仙姑》歌頌了吳三公與劉香蕈的純真愛情。黃皮村吳三公裔孫吳禮昌的《慶元菇民山歌》，唱出了慶元外出種菇的歷史和菇術砍花法。“做菇砍柴在在山林，三公妙法記分明。有的剁燥不剁濕，有的樹皮留幾分。有的要剁大粒米，有的要剁‘龍翻邊’。幾樣樹木幾樣剁，幾樣剁法幾樣花。一冬砍樹到春后，拜謝祖師轉回程”。

菇民歌謠是“香菇之源”的又一重要依據

菇民歌謠是反映菇民從事菇業生產的親身經歷和他們美好的心聲和愿望。顯然不能等同于歷史事實。但是，對于文盲和只有初小文化程度的菇民來說，藝術加工的成分少，它是現實生活的真實反映。鑒于菇業的特殊性和菇民預防菇術泄密，留存的香菇資料非常之少。葉耀廷和石印局當年還因此書泄露菇術受到“三合堂”的懲罰，勒令銷毀。所以筆者調查十多年，也僅得這一本《菇業備要全書》。菇民視此書是“傳世珍寶”。筆者認為這本書是“中華國寶”。母疑違言，《菇業備要全書》中的《香菇笙歌》，是“香菇之源”又一客觀依據。（其中草藥驗方在醫藥學方面頗有價值。但不是本文研究的內容）

《香菇笙歌》中的序歌僅十二句，開頭四句就說清楚了香菇的來歷：“米字加日本是香，香菇原是樹上生，砍倒三年自發起，摘來焙干自生香。”接著八句說到國師劉伯溫奏請朱皇降旨：“龍慶景縣做香菇，赦免三縣稅和糧”。我們且不去考證是否真有此事，其實也無從考證。但是傳說明清以來龍慶景三縣確實是少交或免交了稅和糧。

《出門踏檣歌》中的“檣”字，與判檣、做檣、驚檣中的“檣”字，指的是可以做香菇的樹木。出門踏檣的意思就是到各地看看，尋找可種香菇的山場（地方）。可是一出門，旁人便說“處州十縣有人做”，只好出縣去尋找。“江山、常山都到遍，開化壽寧無山頭。”“江南太平一路行，上海杭州轉回鄉。”以后又出省到江西各地，“還去南京臨湖北，云南四川有人做”。最后到廣東、福建，“請問菇邦友人言，一統都是慶元人。”（有的唱本稱浙江人或龍慶景）。以上是唱山歌，不是行走路線。但有兩點可肯定，東走西走都要回到龍慶景，出去做香菇的都是龍慶景人，而且是慶元人最多。這與縣志記載相符。江南各省都有浙江人或龍慶景人做香菇，這也符合歷史事實。因此，筆者認為：《香菇笙歌》作為龍慶景是香菇之源的客觀依據，不是沒有理由的，這是一。

第二，書名冠以《菇業備要全書》，而且前面特意寫明“龍慶景三邑適用”。難道這不是告訴我們，它是香菇之源的客觀依據嗎？

第三，該書不是在外地印，而是在龍慶景，是“龍泉徐同福石印局印行”。這又是證明此書是龍慶景是香菇之源的依據。

第四，該書收編者不是外地人，恰恰又是“菇蓬福生”的龍泉人，名叫葉耀廷。這是從書的收編者角度，證實龍慶景是香菇之源。

第五，收編者葉耀廷在此書的扉頁自序中說：“近聞菇邦同人客外做菇上祖傳無底，迄今特照古傳朽木產菇廣行，同人自傳，庶不致誤。”編印此書動機，明顯可知，是為了保存龍慶景的古傳菇術。

第六，葉耀廷先生在自序中還說到：他所得的草藥驗方和菇民山歌，是來自“龍泉東部大賽人，四代做菇的汝誠、汝代兄弟。于甲子年在洙坑村起蓬放菇，去冬無雪，春雨太多，天不回暖，不能產菇。遂在菇蓬編錄，將此書印行。這不僅說明此書內容來源，是龍泉菇民，真實可靠。進一步證實，菇民歌謠《香菇笙歌》是香菇之源的重要依據。

總之，菇民山歌和菇神廟楹聯表達了龍慶景所有菇民的心聲和愿望：“明君有恩封三縣，三縣男兒做菇郎。做菇養得兒孫大，切記祖上古人言：一拜三公傳妙法，二拜劉基討封人，三拜天神好霜雪，四拜匯地好樹林，做菇只是龍慶景，且莫世上與人傳。”